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内容来源：惠生活优选所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

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龙井茶采制全攻略：从春茶到收灰龙井茶的采制工艺十分讲究，以下是详细的步骤和注意事项：原料选择 𐟌🊩𞙤𚕨Œ𖧚„原料通常是“一芽一叶”和“一芽二叶初展”的芽叶，这是保证茶叶品质的关键。采制流程 𐟛 ️ 摊放：将采摘下来的茶叶摊开，让它们自然发酵。炒青锅：通过高温炒制，使茶叶理直成条、压扁成形。回潮：将炒好的茶叶薄摊回潮，筛去茶末和碎片。分筛：进一步筛选茶叶，去除黄片和茶末。辉锅：通过高温炒干，完成茶叶的定形。筛分整理：最后一步是筛分整理，去除黄片和茶末，增加茶叶的整洁度。收灰贮存：将整理好的茶叶放入底层铺有块状石灰的缸中加盖密封一星期，以增加茶叶的香气和味道。十大手法 𐟤𒊧‚’制龙井茶需要掌握十大手法：抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨。这些手法能够确保茶叶的品质和口感。采制时间 ⏰ 龙井茶的采摘时间分为春茶、夏茶和秋茶：春茶：每年3~5月份，最佳采摘时机在惊蛰初过。夏茶：6~7月份。秋茶：8~9月份。季节划分 𐟌𘰟ƒ𐟍‚ 春茶：春茶采摘的最佳时机是惊蛰初过，此时茶叶鲜嫩，香气浓郁。夏茶：夏季高温多湿，茶叶生长迅速，但品质略逊于春茶。秋茶：秋季气候凉爽，茶叶生长缓慢，但品质稳定。鲜叶摊放 𐟌🊦‘Š放鲜叶的目的是让部分水分挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。杀青（青锅） 𐟔劦€青的目的是理直成条、压扁成形，历时大约12~15分钟。回潮 𐟌쯸 回潮的目的是薄摊回潮、筛去茶末和碎片，历时约40~60分钟。辉锅 𐟔动𞉩”…的目的是整形炒干，完成定形，历时20~25分钟。分筛 𐟔 分筛的目的是簸去黄片，筛去茶末，让茶叶更加整洁。挺长头 𐟧𘊦Œ𚩕🥤𔧚„目的是将其挺直，历时5~10分钟。归堆 𐟓报𐆦ˆ品分开保存，方便管理和运输。收灰 𐟧ꊥ𐆨Œ𖥏𖦔𞥅奺•层铺有块状石灰的缸中加盖密封一星期，以增加茶叶的香气和味道。明前龙井与女儿红 𐟌𘊦—馜Ÿ“明前茶”的采摘对象主要是未婚的女孩子，通过双唇采下，手指掐下来的茶叶其掐痕在制茶后仍存在，因此得名“女儿红”。

毛峰茶 𐟍ƒ大家有没有发现，最近喝茶变成了一种时尚呢？今天要和大家分享中国十大名茶之一的毛峰茶，它可是我最近的心头好哦！ 𐟍‚黄山毛峰的历史与产地黄山毛峰茶的故事要追溯到清代光绪年间，由谢裕泰茶庄创制。这个名字的由来也是相当有趣，因为新茶叶的形状像毛茸茸的小峰，寓意吉祥如意。毛峰茶产于安徽省黄山市的黄山风景区，包括桃花峰、紫云峰和云谷等地。黄山那儿的高山云雾环境，为茶叶的生长提供了极佳的条件，使得毛峰茶不仅外形秀美，内在品质也相当出色。在历史上，黄山毛峰曾是贡品，专供皇室享用，可见它的地位有多高！ 𐟌Ÿ毛峰茶的品质与特点毛峰茶的外形真的很特别，微微卷曲，像雀舌一样细长，芽头肥壮，银白色毫毛闪闪发光。茶叶的色泽嫩绿，冲泡后汤色嫩黄绿，清澈明亮。它的香气如兰，韵味深长，喝上一口，茶汤鲜爽回甘，口感醇厚。根据制作工艺和茶叶的品质，毛峰茶分为特级、一级和二级等多个等级。特级毛峰颜色如象牙，鱼叶金黄，真的是“金黄片，象牙白”的完美体现。而一级和二级毛峰则各有千秋，茶叶细圆紧直，白毫显露。 𐟍𕥦‚何冲泡和保存毛峰茶冲泡毛峰茶其实很简单，但也有讲究。最好使用玻璃杯或白瓷杯，这样可以更好地欣赏茶叶的形态和色泽。水温控制在80-90℃之间，茶量3-5克。具体步骤如下： 1️⃣ 温杯：用沸水清洗玻璃杯，提升杯内温度，然后倒掉水。 2️⃣ 润茶：放入5克茶叶，轻摇润茶，让茶叶慢慢舒展。 3️⃣ 泡茶：先向玻璃杯中注入1/3的开水，水温控制在85-90℃。放入茶叶后，轻轻摇动润茶，再注入开水至3/4处，静待3分钟即可品饮。存放毛峰茶时，要注意低温、干燥和避光。建议存放温度在5-10℃，避免与异味物体接触。绿茶讲究鲜爽，建议在半年内饮完，这样才能品尝到它最好的味道。毛峰茶不仅有着悠久的历史和独特的品质，还能带给我们一种品味生活的美好体验。不知道大家有没有和我一样，喝上一杯毛峰茶，仿佛置身于黄山的美景中，心旷神怡。欢迎大家在评论区分享你们的毛峰茶体验哦！𐟍ƒ

黄山茶叶种类黄山毛峰，中国十大名茶之一，属于绿茶，原产于安徽省黄山（徽州）地区，因此也被称为徽茶。它的名字来源于新制茶叶白毫披身、芽尖峰芒的特点，以及鲜叶采自黄山高峰的地理背景。 𐟌𑠥𙲨Œ𖯼š外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露。 𐟌🠨Œ𖦱䯼š清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚甘甜。 𐟍ƒ 叶底：嫩黄肥壮，匀亮成朵。 𐟍𕠥†𒦳ᦖ𙥼：茶具：玻璃杯投茶量：3g 注水：下投法水温：85℃ 出水时间：饮至三分之一处，即可续水，可冲泡3-5次。 𐟏† 特级黄山毛峰：形状：形似雀舌、芽光肥壮、白毫显露、有金黄片、匀齐。色泽：色如象牙、鱼叶金黄。汤色：嫩绿清澈鲜亮。香气：嫩绿馥郁持久。滋味：鲜醇爽回甘。叶底：嫩黄、鲜活、匀亮。 𐟏† 1级黄山毛峰：形状：条微卷、芽叶肥壮、隐毫、匀齐。色泽：绿润。汤色：嫩黄绿亮。香气：清香。滋味：鲜醇。叶底：较嫩匀、黄绿亮。 𐟏† 2级黄山毛峰：形状：条微卷、芽叶较肥壮、显芽毫、较匀整。色泽：较绿润。汤色：黄绿亮。香气：清香。滋味：醇厚。叶底：尚嫩匀、黄绿亮。

茶叶那些事儿：你知道多少？ 1⃣ 茉莉花茶里没有花，是真的！茉莉花茶的制作工艺是“窨香”或“窨花”，即将茶叶与茉莉花混合，让茶叶吸收花香后再去除花朵，反复多次后形成浓郁的香气。好的茉莉花茶一般看不到花瓣。 2⃣ 洞庭湖和洞庭山，别搞混！洞庭湖位于湖南省，湖中有君山岛，盛产君山银针。而洞庭山则是江苏省太湖中的两个岛，东山和西山的合称，产碧螺春。 3⃣ 安吉白茶是绿茶，不是白茶安吉白茶产自浙江湖州市安吉县，因其春季低温时茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色而得名。其实它是绿茶，不是白茶。 4⃣ 大红袍是乌龙茶，不是红茶大红袍产自福建省武夷山，名字来源于一个传说故事。举子丁显赶考途中腹痛，巧遇一和尚给他喝茶治病，病痛即止，后来考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，因此得名。大红袍其实是武夷岩茶，属于乌龙茶类。 5⃣ 六安瓜片的“六”念l㹯𜌤𘍥🵬i㹊六安瓜片是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市。六安是一个地名，“六”应念作“陆”，而不是数字“6”。 6⃣ 君山银针是黄茶，不是白茶君山银针按工艺来分属于黄茶，但由于其身披白毫，故称君山银针。 7⃣ 潮汕“工夫”茶和工夫红茶，别搞混虽然都是“工夫”，但潮汕“工夫”茶是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗，而工夫红茶是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。 8⃣ “鸭屎香”是香的，不是臭的 “鸭屎香”并非有鸭屎的臭味，而是凤凰单丛的一种经典香型，也可以说是单丛茶的代表。名字来源有几种说法，一种是茶农故意丑化茶名，另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上，因此而得名。 9⃣ “黄片”是正经的，不要想歪了！黄片不止普洱茶中有，其他茶中也有。茶叶粗制后，有一些较老的叶片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之类的一起挑拣出来。 𐟔Ÿ 凤凰单丛，不是凤凰单枞市面上关于凤凰单丛有三种写法，分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件，规定一律写作“单丛”。

茶小白必知的10个茶叶小知识！𐟍ƒ𐟍𕊰Ÿƒ01 安吉白茶其实是绿茶，不是白茶。为什么叫白茶呢？因为在春季低温时，安吉白茶的茶树芽叶会发生变异，叶色极淡，接近白色。这种茶产自浙江湖州市安吉县，因此得名安吉白茶。 𐟍ƒ02 大红袍其实是乌龙茶，不是红茶。大红袍的名字来源于一个传说故事：一个举子丁显上京赶考途中腹痛，巧遇一和尚给他喝茶治病，病痛即止。后来考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。其实它属于武夷岩茶，是乌龙茶类，并非红茶。 𐟍ƒ03 君山银针是黄茶，不是白茶。虽然名字里有“银”字，但君山银针其实是黄茶。它按工艺来分属于黄茶，但由于其身披白毫，故称君山银针。 𐟍ƒ04 六安瓜片的“六”念l㹯𜌤𘍥🵬i㹣€‚ 六安瓜片是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市。其中“六”念作“陆”，而不是数字“6”。这个字很容易念错，一定要注意。 𐟍ƒ05 凤凰单丛的正确写法是“单丛”。在市面上，关于凤凰单丛有三种写法：单丛、单枞、单从。从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。根据潮州政府的通知文件，规定一律写作“单丛”。 𐟍ƒ06 潮汕功夫茶和工夫红茶不要搞混。虽然“功夫”与“工夫”意义相近，但还是有细微的差异。“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。“功夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗。 𐟍ƒ07 鸭屎香其实是香的，不是臭的。 “鸭屎香”并非有鸭屎的臭味，名字来源也有几种说法：一种是茶农怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名；另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上，因此而得名。 𐟍ƒ08 黄片是正经的，不要想歪了！黄片不止普洱茶中有，其他茶中也有。茶叶粗制后，有一些较老的叶片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之类的一起挑拣出来。 𐟍ƒ09 茉莉花茶里没有花，是真的。茉莉花茶的主要工艺是“窨香”，或称“窨花”，即把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。 𐟍ƒ10 洞庭湖产君山银针，洞庭山产碧螺春。我们常说“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？碧螺春产自江苏省太湖里的洞庭山，洞庭山是东山、西山的合称，其实是湖中的两个岛。而洞庭湖是湖南省的，湖中有一个叫做君山的岛，盛产君山银针。