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花雕鸡的正宗做法新上映_花胶鸡的正宗做法及配料(2024年11月抢先看)

内容来源：惠生活优选所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

花雕鸡的正宗做法

杭州必吃生腌店推荐：吃了十次的秘密美食如果你在杭州，晚上和男朋友出去觅食，一定要试试这家生腌店。我们俩从22年开始反复光顾，每次带父母或朋友来，都赞不绝口。甜虾、生蚝和血蛤是我的必点菜。特别是血蛤，我馋的时候能一口气吃两盘，比温州的传统做法还好吃。如果你第一次来，强烈推荐点片儿川的锅底，里面的肉丸配上店里的秘制酱料，简直是我的最爱。还可以加一份小泡面，味道绝了。花雕鸡锅底也是我最近的新宠，和别家的味道完全不一样，汤底药材味浓郁，喝着特别舒服。不过昨晚去的时候没有了，我们就尝试了一下酱鱼头，结果男友比我还能吃，第一次见他这么爱喝汤。温州瘦肉丸也是必点！在杭州一直找不到正宗的，但这家的真的不错，偏向于温州牛肉丸的嚼劲质感。娃娃菜也是每次必点，炒饭很香，不过最近两次去感觉变得湿润了一些。总之，杭州真的有很多好吃的，不是美食荒漠！𐟤“𐟤“

杭州灵隐寺旁的精致浙菜馆，值得一试！原本计划去紫薇厅品尝西湖醋鱼，可惜预约已经排到了十天后𐟫 。于是我们选择了食日长，虽然离得不远，但体验非常不错！这家餐厅的建筑风格是矮矮的平房，搭配深棕色的木质结构，透露出淡淡的日式风情𐟏‚别看它外表低调，实际上可是地道的浙菜馆。餐厅不大，每层楼只有5-6张桌子，服务人员充足，私密性也相当好。虽然桌子之间的距离不远，但大家都轻声细语，完全不用担心会吵闹。即使人多的时候，也有小包厢可以选择。服务员会给每位客人一个ipad，菜单数量不多，但每个品类都很精致。𐟍𕦊𙨌𖥏䩆‹茄子：听名字像是黑暗料理，但尝起来还不错，醋味过后带出一点淡淡的抹茶味，不会抢戏反而解腻。𐟥⦲𘨅𞨇�†腐大肠煲：对于既爱吃臭豆腐又爱吃下水的人来说，这道菜简直是创新之作！模仿了沸腾鱼的做法，底下是豆芽菜。𐟍š雪花鲳鱼饭：这是食日长的招牌菜，大块完整的鲳鱼铺在米饭上，服务员会在你面前根据你的要求加入芹菜、酱汁等配料，鱼肉的鲜香、芹菜的清香、米饭的锅巴香，层次感非常丰富。𐟍—猪蹄花雕鸡：这道菜和最爱的花雕鸡煲做法不太一样，是炖的，花雕味不重整体偏咸香，鸡肉下面藏着一句炖烂了猪蹄，入口即化。𐟍…番茄球：必吃！番茄外表平平无奇，但内里掏空了包裹着山核桃和奶油，一口咬下去，番茄浓郁的酸甜和山核桃奶油混合，作为一道前菜让人惊喜。总的来说，菜量较大，建议3-4个人一起吃比较好点菜。如果两个人点这些菜就有点多了。约会纪念日想吃中餐的朋友可以一试～

上海人均50元吃到满足！本帮菜推荐上海的朋友带我去了一家据说人均50元以上的本帮菜馆，我一开始还不信，但最终结果让我大吃一惊…… 𐟍䠨Š𑥼€富贵金鲳鱼：这道招牌菜真的让我惊艳！金鲳鱼非常鲜嫩，清蒸的做法完全保留了鱼的鲜美，一点腥味都没有。摆盘也很气派，仿佛是富贵大小姐才会点的菜。 𐟍䠩’柠油爆虾：这道菜是第二好吃的！油爆虾炸得外酥里嫩，虾壳脆到可以直接吃。青柠的酸甜让整道菜的口感更加丰富，真的是让人欲罢不能。 𐟍– 提子红烧肉：这道红烧肉的味道非常正宗，肥肉入口即化，完全不油腻。鹌鹑蛋也很嫩，提子的加入更是点睛之笔。 𐟍𒠩𞙥㧲‰丝花雕鸡：花雕鸡的香味无人不爱，香甜中带着一丝酒香，鸡肉鲜嫩多汁。特别推荐一定要喝汤哦！ 𐟍ᠥ—瓜酒酿圆子：很久没吃到这么合口味的小圆子了！这家的小圆子有黑洋酥芯子，酒酿南瓜汤底清淡，两者搭配起来刚刚好。南瓜的橙色也让整道菜看起来更加诱人。 ⭐️ 其他推荐菜品：葱油拌面、海蜇头萝卜丝、绿豆糕、肉沫四季豆…… 𐟔堨🙥𚗧š„环境也非常棒，圆台面很多，非常适合宴请。包厢的私密性很强，进门处还有一面墙的酒柜。现在四人餐200多元就能吃到十几个菜，真的是物超所值！

𐟍𝯸氹仔新店推荐｜怀旧私房粤菜𐟍𒊰ŸŽ‰ 氹仔新开张的怀旧私房菜馆 —— 布林饭馆，开业大约两周啦！这家餐厅的主厨曾任职于天颐，招牌菜澳洲蓝龙虾绝对不容错过！𐟦ž 𐟏 餐厅装修风格独特，采用轻奢漆金墨绿设计，既复古又现代。提供单点菜品和午晚市套餐，选择多样，专治选择困难症！𐟘‚ 𐟓… 今日推荐菜品： 𐟍𒠥䩧𑽥…𐨊𑧟𓦖›炖辽参 𐟔蠦�𘝥𔵩𘡯𜈩œ€预订） 𐟦† 老陈皮霸王鸭 𐟦ž 鸡油花雕蒸澳洲蓝龙虾 𐟥頦𔛧垧𕧐𖩪芰Ÿ 玉梨脆皮咕噜肉 𐟐栨Œ𖩦™乳鸽 𐟐Ÿ 油盐焗鱼头 𐟍œ 铁扇驸马炒河粉 𐟥젨𗥡˜月色 𐟌𙠧Ž맑𐩅劢™寸红枣炖双雪 𐟌Ÿ 强烈推荐：澳洲蓝龙虾！这道菜采用花雕鸡油炖蛋的做法，蒸蛋超级下饭，龙虾肉鲜甜且多汁，约十多块大块的龙虾肉，绝对让你吃得满足！𐟘‹ 𐟐” 武帝富贵鸡也是必点菜品，用木斧头敲碎烤泥巴，内酿有大量杂菌和淡淡的药材味，鸡肉嫩滑，适合冬天享用。𐟑𐟏𛊊𐟍— 乳鸽装在红色纸盒里，仪式感十足！鲜雪梨肉咕噜肉酸甜爽脆，虽然是怀旧菜，但装饰新颖精致，适合春茗或家庭聚会。𐟧犊𐟓 地址：凹仔金利达花园地下AC铺（美景7-11对面，新苗超市后门对面） ⏰ 营业时间：11am - 2:30pm；6-10pm ☎️ 电话：68800094

市中心粤菜馆，私密奢华之选！如果你在市中心寻找一个既低调又奢华的美食体验，那么这家私房粤菜馆绝对是你的不二之选。它坐落在市中心的繁华地段，环境优雅，私密性极佳，仿佛进入了一个美食的乌托邦。 𐟍𝯸 一走进包厢，你就会被那份极致的私密性所吸引。每个包厢都有其独特的装饰风格，最大的包间可以容纳五桌，非常适合商务宴请或朋友聚餐。 𐟎‰ 这里的团购性价比超高，午市4-6人餐只要1088元，套餐包括：茉莉花熏鳕鱼：鳕鱼鲜嫩多汁，淡淡的茉莉花香让人回味无穷。有机蔬菜沙拉：新鲜的蔬菜搭配特制的沙拉酱，口感清爽，十分开胃。泰汁青柠小花胶：花胶口感滑嫩，搭配特制的泰式酱汁，美味十足。陈醋海胆茄子：茄子软糯，海胆鲜美，陈醋的酸甜让人食欲大增。黑松露文昌鸡：鸡肉鲜嫩，搭配黑松露的香气，让人欲罢不能。花雕鸡油蒸红油膏蟹：蟹肉鲜美，鸡油蒸的做法保留了原汁原味，口感绝佳。甜豆文火小牛肉：牛肉软嫩，搭配甜豆，营养丰富，口感细腻。金华火腿贝柱汤：汤汁鲜美，贝柱的鲜味与金华火腿完美融合。宫爆虾球：虾球外酥里嫩，搭配宫保汁，味道浓郁。黑松露炝锅面：面条筋道，搭配黑松露的香气，一碗下去满足感爆棚！甜品杨枝甘露：甜而不腻，清新爽口，是结束美食之旅的完美收官。在这里，你不仅能品尝到正宗的粤菜佳肴，还能感受到无微不至的服务和极致的用餐体验。这里绝对是商务宴请、朋友聚餐、家庭聚餐的首选之地！ 𐟓 地址：鲁班路68号4楼

醒狮打边炉，汤好味美！最近去了一趟醒狮打边炉，真的是被它家的港式打边炉给迷住了！每次去都吃得开心又舒服，简直是吃货的天堂。 𐟌Ÿ 他家的锅底真的是一绝 𐟌Ÿ 点过的几种锅底，汤都特别好喝，完全是正宗港式打边炉的味道。最喜欢的是「鲜汤花雕鸡锅」，淡淡的酸味特别提鲜，久炖后的鸡汤很浓厚，加入一点酸味，开胃去腻，喝着特别舒服。还有「番茄牛肋条锅」，现熬的番茄浓汤配上去脂牛肋条，简直是神仙组合，怎么吃都吃不腻。涮菜中特别推荐他们家的「鬼马虾饺皇」，这可是客家做法，北方难得吃到。虾滑“酿”进油条，涮过后虾肉Q弹细腻，油条吸饱汤汁，鱼籽脆弹饱满，再蘸上秘制海鲜汁，味道极鲜，口感丰富得让人停不下来。还有人气菜品「海苔炸响铃」，鲜汤锅底无疑是炸响铃的绝配。一下锅便吸足鲜汤，涮煮几秒就能吃，汤香激发豆香，1+1大于2。另外惊喜到我的是「陈皮红豆沙」，陈皮味浓却很和谐，浓稠又细腻，红豆香自然浓郁，一点点温润的甜，吃完两碗完全不觉得腻，甚至比好些糖水铺子做的都好。「泰式柠檬茶」也是高配版手打柠檬茶，真香水柠檬的香气很出众，好喝到让人一杯难忘。他家的食材主打新鲜健康，爱喝汤或者吃得讲究的朋友们一定会很喜欢。虽然一不小心就吃撑了，但其实仔细想想，热量真不高，也不容易长胖。营养满分，快乐满分，负担零分！ 𐟏 店铺地址：丹棱街甲1号，领展购物广场，地下一层（紧邻中关村地铁站，新中关对面） ⏰ 营业时间：周一～五，11:00-14:00，17:00-21:00；周六～日，11:00-21:00

润苑大酒店：上海本帮菜的绝佳体验如果你在上海，想找点地道的老味道，那润苑大酒店绝对是个好选择。这里的本帮菜，简直是上海人小时候妈妈做的菜的翻版，让人一吃就怀念不已。 𐟍𝯸 探店时间：九月中旬，晚上7点 𐟑堤𚺧‰鯼š博洋水源和朋友们 𐟓 位置：上海田东路258弄4号 𐟚‡ 交通：地铁3号线漕溪路站2号口步行680米 𐟍䠦𘅧‚’手剥河虾仁这道菜绝对是润苑的招牌，清新爽口，虾肉嫩滑有弹性。蘸一点醋汁，简直是鲜美到不行。每次来都必点，爱不释口。 𐟥頨€上海红烧肉上海红烧肉可是经典中的经典，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸。每一口都是浓浓的酱香，好吃到爆。 𐟐Ÿ 响油鳝丝这道菜又叫炒软兜，加工过程非常考验厨师水平。选用的是崇明稻田野生鳝鱼，每天现划鳝丝，限量二十斤。鳝丝滑而不腻，肉质有弹性，味道真的不错。 𐟐Ÿ 干煎带鱼金黄色的带鱼，外脆里嫩，鱼刺也脆脆的，可以一起吃。蘸点醋，味道更是绝了，真的是好吃到极致。 𐟍— 花雕鸡花雕鸡是店里的招牌菜，一上桌就闻到酒香浓郁。鸡肉紧致鲜嫩，一咬就能感受到这与众不同的酒香汤汁，味道在舌尖上分享，唇齿留香持久。 𐟥頧‚†火雪花牛肉这道菜借鉴了东坡肉的做法，主料为雪花牛肉，用小火炖制1.5小时以上。成菜酥而不烂、香甜软糯，好吃到停不下来。 𐟐Ÿ 本帮熏鱼上海熏鱼是沪菜系的经典名菜，外焦里嫩，口感咸鲜味美。江南人家过年前都会准备一大盘熏鱼，吃了味蕾享受了。总之，润苑的菜地地道道，味道鲜美，服务员热情周到，价格亲民。特别适合家庭聚会或者朋友小聚，绝对值得推荐！

深秋贴秋膘必去的4家餐厅推荐！秋天到了，正是贴秋膘的好时机！今天给大家推荐几家我亲自去吃过，并且身边朋友都赞不绝口的餐厅。保证让你吃得开心，吃得满足！蟹蟹你圆满了秋季 𐟦€ 秋天怎么能少了螃蟹呢？这家餐厅不仅有超美的空中花园，还能吃到膏肥黄美的螃蟹。推荐他们的大牛头，端上桌的时候真的超级震撼。除了牛头和螃蟹，这里的苏浙菜也很有特色。88秒小黄鱼、江南花雕鸡、响油鳝糊、油焖笋、陈皮花雕醉蟹，每道菜都味道正宗。地址：霄云路15号（霄云里小区旁）宇宙中心五道口的天花板级韩餐 𐟍𒊥䩦𐔦𘐥‡‰，想吃些热量高的美食？韩餐里的炸鸡和芝士类美食绝对是我的首选。这家餐厅的部队火锅是北京最正宗的之一，炸鸡更是绝到不行。还有济州岛特色排骨和昌洞辣猪肘，味道和当地一样正宗。喜欢喝酒的朋友还可以尝试莫吉托和长岛冰茶。地址：王庄路东王庄33号二层-6 牛串门串串香 𐟍⊩㟩‡不大但又想吃到多种食材？串串香绝对是你的不二选择。每一串是一种食材，可以根据自己的胃口选择，既不浪费又能吃到各种口味的食材。这家牛串门串串香不仅能实现串串自由，还解锁了苕皮的新吃法。推荐话梅牛肉、香菜牛肉、薄荷牛肉、川椒牛肉、泡椒牛肉、孜然牛肉、青蒜牛肉，这7种味型不是哪都有，来这里吃到就是赚到。地址：三里屯工体东路红街6号楼(工体东大门对面）小河盐帮•私家菜 𐟌𖯸 爱吃辣的小伙伴一定不能错过这家店！菜品地道，口味正宗，性价比还高。带着湖南表嫂来吃，她连连称赞，并表示以后亲戚来北京就来这家吃！特别推荐红烧河豚，肉质鲜美，口感细腻。私家牛肚皇更是讲究，金钱肚用川式家常做法小炒而成，虽然做法家常，但味道香辣正宗。还有私家鳝糊，蒜香、胡辣香十足，口感脆嫩，咸鲜适口。地址：霄云路15号15-4号这些餐厅真的是我亲测过的，每一家都有它独特的魅力，赶紧去试试吧！

白云轩：传统粤菜的美味传承 𐟍𝯸 桂花扎：这道传统粤菜你可能没听过，但它可是用大肠、冰肉、叉烧精肉和咸蛋黄层层包裹，再用桂花蜜汁烹烤而成。虽然制作过程繁琐，耗费时间和人力成本高，但白云轩依然沿用传统方式烹制，让怀旧粤菜重现。 𐟍— 春花富贵鸡：从花雕鸡的传统做法演变而来，热砂锅下猪油，将蜜糖腌好的清远走地鸡双面煎，放入花雕酒吊味，最后切件淋上热腾腾的原汁，味香肉滑。 𐟥⠨𑡦‹”蚌：切片后焯水，再将蚌肉拉嫩油，这样蚌肉鲜甜脆嫩。搭配吉列鹌鹑蛋、红腰果、蜜豆等，上好的海鲜大菜。 𐟥› 大良炒牛奶：顺德传统名菜，已有七十多年历史。以鲜牛奶、鸡蛋清为主食材的“软炒法”，辅以榄仁、虾仁、鸡肉，口味清淡，奶香浓郁。 𐟍„ 鼎湖上素：用高汤煨煮鲜菇、蘑菇、金针菇、玉米笋、雪耳、黄耳、发菜、白菜、小唐菜，最后勾芡淋于其上，还原寺庙斋菜清雅淡逸的口味。 𐟥’ 鱼汤胜瓜浸鱼：手工自制鱼腐是白云轩餐厅的特色，新鲜鱼腐鲮鱼带鱼肉鲜甜味，配以拆骨熬制的鱼汤滚时令胜瓜，并按位上菜，让家常小菜也能登大雅之堂。 𐟍䠨™𞩅𑥕맔Ÿ菜梗：八十年代大排档常菜，风味独特，讲究火候。台山虾酱与生菜梗经共啫于一煲仔，生菜必须保持爽脆本质，虾酱香味霸道但又要和菜香平衡，虽是小菜，但烹饪处理得不仔细，菜就又咸又软，难度不小。而且点此菜还有一个妙处，在传菜的一路上，虾酱香引得邻近的食客纷纷侧目注视，探寻香味的来源。 𐟐Ÿ 古法桂花鱼：吸收了淮扬菜的特色，善用金华火腿，冬菇夹进鱼身，做到“有味使之出，无味使之入”，不放一滴酱油，以火腿、冬菇、姜以及收尾的玻璃芡汁带动出鱼的鲜嫩细滑。 𐟍š 潮式炒饭：潮汕地区特色炒饭，与众不同之处是以腊味、瑶柱、虾米、白萝卜、芥菜粒等上汤焖煮入味（与广州炒饭粒粒分明不同，该炒饭是软糯的）。以潮汕鱼露带出各种食材不同层次的咸鲜味，并最后撒入现磨白胡椒末，使得炒饭微辣香辛，刺激食欲，即使在前面吃了这么多菜后，还能吃多一碗。 𐟏蠧™𝤺‘轩：位于白云宾馆一楼的老牌粤菜馆，来广州要吃怀旧粤菜记得提前两三天预订，因为要让师傅提前做准备功夫！

北京甬府：宁波菜的失望之旅 𐟒“ 说到上海的甬府，那真是让人垂涎欲滴，米其林1星、黑珍珠3钻，连续五年入选黑珍珠餐厅，餐具都是爱马仕级别的，菜品美味，服务又周到，简直是吃货的天堂。 𐟘… 但是，北京的甬府刚开业时我就想去试试，结果一拖再拖，直到最近才成行。说实话，有点失望。 𐟦€ 唯一让我觉得好吃的菜是堂灼十八斩。这个名字来源于宁海地区的吃法，选用多膏的梭子蟹，斩成十八刀，所以叫十八斩。咸鲜回甘，口感像果冻一样。 𐟐Ÿ 黄金带鱼就有点差强人意了。吃起来不新鲜，和新荣记的黄金带鱼相比差距太大，入口的口感很糊，完全没有带鱼的咸鲜味。 𐟍𒠨Š𑩛•鸡的汤汁浓稠，猪脚炖得很软糯，但入口非常腻，鸡肉还算入味。 𐟥젥䦳•烧白菜的做法是把白菜切碎和猪油渣一起炒，猪油渣有点腻，白菜略微有点干巴巴的。 𐟍ᠥ𓢦‰‹工汤团让我有点失望。之前对宁波手工汤圆抱有很大期待，结果就是超市袋装汤圆的水准。一小碗里只有两只大汤圆，汤里撒的是桂花，完全没有桂花的香气，清汤寡水。汤圆是黑芝麻馅儿的，吃不出任何宁波特色。 𐟍œ 海鲜手工锤面是赠送的生日面，里面有两颗心形鸡蛋，料还算足，有些海鲜，但真的不鲜，还腻。面条的口感还可以。 𐟍䐥Ž甜品是龟苓膏，非常袖珍的一份，味道还行。 𐟍‡ 餐前水果是四颗枣，比较甜，水分足。 𐟌ˆ 服务方面，可能是因为客人太多吧，基本上体会不到很到位的服务，需要什么都要叫好几次。整体下来，和上海的甬府相比，北京的甬府让我有点失望。

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