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豆腐脑卤汁做法在线播放_豆腐脑卤汁做法,豆腐脑卤汤的做法(2024年12月免费观看)

内容来源：惠生活优选所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

豆腐脑卤汁做法

老豆腐卤汁的做法和配方老豆腐卤汁，也叫豆腐脑，是一道传统美食。今天我们来分享一下它的做法和配方，让你在家也能轻松做出美味的老豆腐卤汁。 𐟌🠦料准备：内酯豆腐黄花菜香菇海带粉条黄豆葱 𐟍𓠦�꤯𜚊1️⃣ 提前泡发：将黄花菜、香菇、海带、粉条和黄豆提前泡发。 2️⃣ 蒸豆腐：将内酯豆腐上锅蒸十分钟，然后切葱花、香菇和黄花菜。 3️⃣ 爆香葱花：锅中热油，放入葱花爆香，再加入盐、十三香和生抽调味。 4️⃣ 煮配料：加入香菇水和凉水烧开，放入泡发好的配料煮十到十五分钟，最后加水淀粉勾芡成糊状。 5️⃣ 浇汁：将煮好的卤汁浇在蒸好的豆腐上，再加点韭花酱，就可以享用了！这道老豆腐卤汁不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道不可错过的家常美食。快动手试试吧！

自制老北京豆腐脑：回味童年的美味一直想自己动手做豆腐脑，怀念小时候的味道！今天终于有时间做早餐啦，以下是2人份的量： 𐟥š 主料：内酯豆腐（超市都有）、干香菇3颗、干木耳6颗、干黄花菜8颗、鸡蛋1个 𐟧„ 辅料：蒜2瓣、香菜1颗、韭菜花酱（1-2小勺）、清水1碗半、大料1粒、葱末姜片适量 𐟧‚ 配料：生抽1勺、老抽1勺、淀粉1勺半、盐1勺（根据卤汁的咸淡调整）、鸡精0.5勺 𐟍𒠨𑆨…脑做法：将内酯豆腐从盒内取出，尽量保持完整，放入蒸锅蒸10分钟，蒸熟后不要掀锅盖，让它在锅里保温待用。 𐟍𓠥䦱做法：提前将干香菇、干木耳、干黄花泡开，香菇和木耳用水汆一下，切成丝。黄花切成小段。香菜切成末，鸡蛋打散，淀粉加水攉开，蒜切成蒜末或捣成蒜泥备用。热油先下大料，煸出香味后放入葱花姜片，翻炒几下后加入切好的三干，再翻炒几下。接着加入生抽、老抽、鸡精、盐（根据个人口味调整），翻炒后倒入清水，煮开锅后倒入水淀粉，不停搅拌，待水淀粉使卤汁变得通透时，慢慢倒入蛋液，搅拌至蛋液形成蛋花，最后搅拌一下蛋花即可出锅。 𐟥⠦�小料：小时候的老北京豆腐脑味道中要放韭菜花酱、香菜末、蒜泥，还有辣椒油。搭配油条、白油饼、糖油饼或是烧饼夹鸡蛋再或夹油饼。小时候吃这些还要配咸菜、腌菜等。现在饮食越来越注重营养健康，可以换成新鲜的蔬菜或水果。记得小时候吃这些还要再配着咸菜、腌菜等等，所以我准备了咸菜和咸鸭蛋，这两样最后都剩下了，哈哈。现在饮食越来越注重营养健康，换成新鲜的蔬菜或是水果就更好了。下次注意𐟘

早餐新选择：自制内酯豆腐脑，简单又美味！自从我学会了做内酯豆腐脑，再也不用排队去早餐店了！软滑的内酯豆腐配上咸香的卤汁，简直是低卡高蛋白的健康选择。今天就把这个简单又美味的做法分享给大家！食材准备 𐟥š 内酯豆腐一盒木耳鸡蛋1个生抽2勺老抽半勺醋1勺盐、鸡精、胡椒粉适量水淀粉步骤详解 𐟑颀𐟍𓊨’𘥆…酯豆腐：把内酯豆腐放在盘子里，直接上锅蒸5分钟。我懒得切，就直接打开包装蒸了。蒸好后用勺子片成片，放进碗里。处理木耳：起锅烧水，把泡发好的木耳洗净切丝，直接放入锅中煮。煮熟后加入生抽、老抽、醋、盐、鸡精和胡椒粉调味。制作卤汁：缓慢淋入打散的蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。然后加入水淀粉，小火煮至汤汁均匀浓稠即可。浇汁：将煮好的卤汁浇在蒸好的内酯豆腐上，撒上少许香菜，就可以出锅啦！如果你能吃辣，还可以加点辣椒油。再加上一勺蒜水和韭菜花，味道更是绝了！小贴士 𐟌Ÿ 我做饭一般少加调味料，所以很重视调味品的选择。家里调味品我一直用的是加加零添加，吃起来更放心健康。希望大家也能试试这个简单又美味的内酯豆腐脑做法，享受健康又美味的早餐！

老北京豆腐脑做法，零失败！ 𐟍𝯸【材料准备】黄豆 100g 水 1000g 内酯 2.5g 木耳一把黄花一把鸡蛋两个大料两个桂皮 1块老抽 5g 生抽 15g 淀粉 20g 肉皮 80g 𐟍𔣀制作步骤】泡豆子：将黄豆清洗干净，提前泡一宿。将1000g水倒入豆浆机，再加入泡好的黄豆，选择豆浆功能，大约30分钟即可。准备卤汁：将肉皮洗净切成细条。热锅凉油，放入姜爆香，再加入肉皮、大料和桂皮翻炒。倒入热水，小火熬煮10分钟，汤色变白后，加入泡黄花的水和黄花木耳，再煮5分钟。调味：加入老抽和生抽调味，根据个人口味调整。鸡蛋打散，淀粉加水搅拌均匀。先将淀粉倒入锅内搅匀，再均匀撒上鸡蛋液，关火。准备内酯：在内酯中加入20g温水，提前调好，放在小碗里泡10分钟。注意水不能多，内酯的量在2.5-3克之间。保温容器：将调好的内酯水放入保温容器中，如电饭锅、焖烧锅等。制作豆腐脑：将冷却到85-90度的豆浆倒入保温容器中，不要直接冲在内酯上，从锅的边上冲入豆浆。冲的时候让豆浆转起来，盖上盖子等25-30分钟即可。享用：吃的时候在豆腐脑上浇一勺卤汁，特别香。煮一碗面条浇上卤汁也是美味。 𐟓【小贴士】豆腐脑凝固用的豆浆浓度要高一些，黄豆和水的比例是1:10，用细一点的过滤网过滤豆浆，豆腐脑会更滑嫩。凝固豆腐脑的容器一定要保温效果好，电饭锅的保温效果最佳。内酯只能用一小勺温水泡，水不能太多。冲完豆浆后不要再搅拌了。

𐟍—阳谷美食探秘：沙镇呱嗒的独特风味𐟍𓊰ŸŒ†在阳谷陪考事业编的时候，发现路边有许多卖烧鸡、蒸碗和呱嗒的小店。由于考前时间紧张，我在考场附近随便选了一家店解决午餐。𐟍𝯸 𐟍—阳谷的呱嗒与济宁的做法有所不同。阳谷的呱嗒是将肉馅平铺在面皮上，卷起来后压一压，再放入油锅中煎至半熟定型。然后，从侧边用木片打开一个口子，将鸡蛋灌进去，再次放入油锅中煎至金黄。𐟍𓊊𐟍†腐脑的卤汁类似于卤肉汤，香浓且油润，还加入了炸碎的面渣。𐟍𒊊𐟍š在阳谷，还有一种特别的荷包，形状类似盒马（蛤蟆），四方形面团从四个角扯出四个条条，再放入油锅中炸至金黄，中间灌有鸡蛋。𐟍𓰟吊 𐟓š上岸五年后，归来仍是考生，阳谷的美食和独特的呱嗒给我留下了深刻的印象。𐟒𜰟“–

今天分享给大家的是低卡版的豆腐脑。好吃不胖还掉称!真后悔没早点发现这个吃法，真的太好吃了太过瘾了。两种口味可根据自己喜欢的挑选。低脂低卡，高蛋白。如果你连续几天不掉称了，来一碗这个，第二天体重就掉下来了，突破平台期一定要试试这个高蛋白餐食材:内脂豆腐一盒，鸡蛋一个，木耳6朵，香菜，葱花，蒜做法:内脂豆腐上锅大火蒸5分钟。 1锅中加一碗清水，加入木耳丝，加一勺生抽，适量的盐，鸡精，胡椒粉。水开淋入水淀粉，加入鸡蛋液，搅拌均匀即可关火。 2蒸好的内脂用勺子挖出来装盘。淋上卤汁，撒上蒜末，低脂辣椒酱和香菜，即可开吃! 这是香辣版的，喜欢吃酸辣的，可以再加一勺陈醋。不喜欢吃辣的，少放点辣椒酱就可以啦太太太解馋了!完全吃不腻啊！#豆腐脑#

英国也能吃到热乎的豆腐脑啦！超简单教程自从我发现了这个豆腐脑的做法，简直停不下来！三天内我已经吃了四顿豆腐脑了，真的超级简单！𐟍𝯸 𐟓 豆腐脑配料表：无糖豆浆（1.2L左右）：𐟒𗱮79 豆腐王内酯（3g）玉米淀粉（10g）水（20g）先把内酯和玉米淀粉放入容器中，加入一点水搅拌均匀。然后把豆浆烧开，捞出浮在表面的腐竹皮。静置五分钟后，直接倒入容器中盖上盖子，再静置25分钟左右，豆腐脑就做好了！是不是超级简单，几乎零失误！𐟎‰ 接下来，我们来调一个卤汁。配料如下：葱花木耳蘑菇（任意品种都行）鸡胸肉（或者五花肉）切碎热锅凉油，先放入葱花和鸡胸肉炒香，再加入两勺料酒、三勺生抽、一小勺五香粉，然后倒入开水。水可以多一些，大约400ml左右。接着放入木耳和蘑菇，有条件的话再放一些黄花菜。再次水开后，加入一小勺盐和一小勺鸡精。最后调一个水淀粉（一勺玉米淀粉，四勺水），搅拌均匀后分三次倒入卤汁中，水开即可出锅！𐟍𒊊至此，豆腐脑和卤汁都做好了，真的完完全全东北早市的味道，一秒回家！四碗豆腐脑总成本𐟒𗤸䥝—钱多一点，二十多分钟就能做好，简直不要太幸福！𐟘‹

一口沦陷❗️这个宝宝豆腐脑真的巨巨巨好吃第一次吃虾仁豆腐脑，家里两个小朋友非常喜欢~ 满满一碗豆腐全吃光了，鲜香嫩滑，做法简单，姐妹们快来试试吧！ . 𐟛’所需食材：两个鸡蛋，200ml温盐水，肉沫50g，虾2只，玉米 . ☑️具体做法参考图片更详细 . ⭐鲜香嫩滑，入口即化，搭配卤汁的鲜美，可太好吃了，家里如果有饭渣娃，那么请一定要给他做这个！ . 𐟓⦜‰任何问题都可以留言，看到会回复~ #宝宝辅食日记# #不重样宝宝食谱# #辅食教程# #辅食# #宝宝食谱##我的招牌辅食# #豆腐的吃法# #宝宝辅食分享#

减脂期早餐新选择：自制卤汁豆腐脑教程大家好！今天给大家分享一个超级适合减脂期早餐的食谱——自制卤汁豆腐脑！再也不用排队去早餐店了，自己在家做，卫生又美味，还特别简单。赶紧学起来吧！ ✨做法步骤：首先，用勺子把内脂豆腐挖入碗中，然后大火蒸5分钟，蒸好后沥水备用。接下来，锅中加一碗水，放入海带丝和木耳丝煮沸。然后加入1勺生抽、几滴老抽、适量的盐调味，再放半勺胡椒粉和1勺韭花酱。煮2分钟后，加入水淀粉，煮到粘稠即可。最后，把煮好的卤汁浇到蒸好的豆腐脑上，撒上香菜末，喜欢辣的朋友还可以加点辣椒，搅匀就可以享用啦！这道早餐真的是太美味了！早上不知道吃什么的时候，一定要试试这道低卡又健康的浇汁豆腐脑，妈妈都会夸你手艺好！豆腐是优质蛋白，特别适合减脂期食用，赶紧学起来吧！

𐟌ž早餐新选择：自制美味豆腐脑𐟍𛊥䩧š„早餐特别有创意——自制豆腐脑！由于疫情期间外出不便，我决定在家尝试制作这道美味的传统小吃。虽然我的做法比较简单，但味道绝对不简单哦！首先，我准备了一盒内脂豆腐作为基材。由于家里没有蒸锅，我选择了在开水中稍微焯水几分钟，这样出来的豆腐口感依然细腻。接着，我提前泡好了木耳，切成丝备用。如果有香菇的话，最好也准备一些，不过我这次没有。木耳泡得有点多，差点盖住了豆腐，哈哈。接下来，我准备了一些水淀粉和一个打散的鸡蛋。制作卤汁是关键的一步。起锅热油后，加入葱花炒香，再倒入木耳丝和香菇丝，加入一勺生抽、一勺老抽、半勺盐和一点点鸡精。然后加入一小碗水，煮开后倒入水淀粉，再缓缓倒入打散的鸡蛋，形成漂亮的蛋花。煮开后关火，喜欢香菜的朋友可以加点香菜提味，再滴两滴香油，卤汁就完成了！将豆腐放入碗中，淋上热腾腾的卤汁，喜欢大蒜的朋友还可以准备点蒜汁和红油。一碗色香味俱全的豆腐脑就完成了！配上我买的半成品油条和两个豆沙春卷，今天的早餐真是既美味又满足！𐟍𔰟Œž

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