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宣威杀猪饭前沿信息_宣威杀猪饭的故事(2024年12月实时热点)

内容来源：惠生活优选所属栏目：教程更新日期：2024-12-01

宣威杀猪饭

冬已至，余味乡宣威菜的“年猪饭”热腾腾地上桌啦。 ⠊“年猪饭”开吃，是犒劳自己、家人团聚、辞旧迎新的最好表达方式，在“大块吃肉”的豪迈与欢腾中，告别2024，展望2025。与此同时，余味乡2024年第二届年猪饭美食节也拉开序幕，开始接受食客们的预订，788一桌的年猪饭，承载的不止于唇齿间的美味，更是中国民间传统习俗的延展与升华。 ⠊余味乡品牌创始人余登州介绍说，这一桌年猪饭的食材非常讲究，采用的是熟食喂养到160公斤的大年猪，并且要从宣威大山里拉到昆明，这样的大年猪肉质细嫩鲜美，蒸、煮、炖、炒，是宣威最传统最富于年味的年猪饭，目前在昆明的7个分店都开始接受预定。 ⠊“宣威杀猪饭起源于明朝，距今已有500 多年的历史，也叫宰猪饭、杀猪饭、年猪饭，是一年到头、过年前流传于民间的特色美食。老百姓用野菜和玉米熟食喂养一年以上的大肥猪屠宰后，邀约左邻右舍、亲朋好友欢聚一堂，分享美食、分享丰收的喜悦。在这一年一度的杀猪饭仪式中吃出亲朋邻里的和谐，也吃出了大家越来越红火的好日子。”余登州告诉记者，这是宣威农村的传统习俗，也是农家人记忆里的乡愁美味。所以今天我们把宣威农村传统习俗“搬到”了余味乡，在这里，广大食客也可以吃到家乡年猪饭的味道。去年，余味乡推出的第一届年猪饭特色美食节，得到了广大顾客的喜爱和认可，今年的年猪饭我们依旧专业团队制作，有时间的朋友还可以全程去农村参与体验选猪、宰杀、到上桌全程服务。详细情况可以到余味乡各门店咨询。 ⠊余味乡宣威菜2024第二届冬季年猪饭美食节的菜单看着就叫人垂涎欲滴，涵盖了凉菜、热菜、炖菜、炒菜等等，荤素搭配，老少咸宜。 ⠊肥而不腻的宣威墩子肉，在云南味道的蘸水里打个滚，鲜辣与油脂香混合出好味道； ⠊无比爽口的酸菜煮猪血和宣威老家菜豆花搭配着一起吃，浓郁与清甜相互交错； ⠊宣威特色小炒肉是最受欢迎的下饭菜，尤其考验厨师的深厚功底； ⠊爆炒猪肝细细嫩嫩，一口猪肝一口盐水姜黄老豆腐，别有一番风味； ⠊萝卜炖排骨、扣蛋卷蒸炖菜都是冬季的滋补美食。除此之外，来自宣威的地道食材，例如：宣威老火腿脚、宣威老南瓜、宣威特色洋芋片、酥炸宣威特色阴包谷让这一桌年猪饭增色不少。一盘香香的酥黄豆拌油渣能唤起儿时的味觉记忆，主食特色凤尾破酥包酥糯腻香。 ⠊一顿热腾腾的年猪饭，不仅能驱散冬日的寒冷，更能让人深切体验到最真实、最温暖的民俗文化。年猪饭里，有美食、有热闹，更有那一份难能可贵的人间真情。 ⠀

【今年第一顿精品杀猪宴】2024年余味乡宣威菜第二届冬季年猪饭美食节，在余味乡宣威菜金实店圆满举行。宣威杀猪饭起源于明朝距今已有500多年的历史，也叫杀猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。杀猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。今年的年猪饭菜品丰富多彩，猪味十足，浇汁荞凉粉、宣威墩子肉、宣威老家菜豆花、酸菜煮猪血、宣威特色小炒肉、爆炒猪肝、盐水姜黄老豆腐、扣蒸蛋卷、宣威老火腿脚炖豆芽菜、老火腿汤炖韭菜根、宣威老南瓜、萝卜炖排骨、宣威杀猪菜、宣威特色洋芋片、酥炸宣威特色阴包谷、酥黄豆拌油渣、特色破酥包、五常香米饭、水果拼盘，余味乡今年的年猪饭比往届提升了档次，改换了上菜方式，所有菜品一次上桌，还可以免费添加您爱吃的菜品。杀猪宴，是一种乡愁，一种情怀，也是一种文化和传承！在很多人的记忆里杀猪饭到底是有怎样的魅力？能让人们念念不忘！杀猪饭，传递的是乡村群众对生活的共同期盼，愿您闻着记忆中的味道，向余味乡出发，向记忆中的美味靠近！余味乡宣威菜年猪饭同城各店火热预定中，让您真正体验到年猪饭里流淌出来的浓浓乡情。

11月23日，昆明余味乡宣威菜2024第二届冬季年猪饭美食节在北市区金实店拉开帷幕，一头熟食喂养成为160公斤的大年猪从宣威大山里拉到昆明，蒸煮炖炒，一桌宣威最传统的年猪饭开吃了。昆明余味乡宣威菜餐饮有限公司的创始人余登州先生介绍说：宣威杀猪饭起源于明朝,距今已有500 多年的历史，也叫宰猪饭、杀猪饭、年猪饭，是冬季过年前吃的特色美食，将用野菜和玉米熟食喂养了一年以上的大肥猪屠宰后，左邻右舍、亲朋好友齐聚到一起，拉家常、叙友情，享受一年的丰收喜悦。在这一年一度的杀猪饭仪式中吃出亲朋邻里的和谐，也“吃”出了大家越来越红火的好日子！这是宣威农村的传统习俗，也是农家人记忆里的乡愁美味。所以今天我们把宣威农村传统习俗“搬到”了余味乡，在这里也可以吃到家乡年猪饭的味道。去年第一届余味乡推出的年猪饭特色美食节，得到了广大顾客的喜爱和认可余总最后发言：今年的年猪饭即日起也开始接受预定了，如果有需要团建的、宴会聚餐的可以联系我们提前预订一头年猪，我们全程制作，有时间可以全程去农村参与选猪、宰杀、到上桌全程服务。详细情况可以到余味乡各门店咨询。余味乡第二届年猪饭，在去年第一届的基础上，有了很大的提升与进步，关键在于他们以高质量的土猪肉为核心，坚持用一年以上的熟食喂养，一头大肥猪有160公斤，每一块猪肉的味道十分浓郁，完全复刻了30年前的宣威大山里过年才能吃得到的美味，大锅炒、小碗装，三人一组的上菜小组抬着木制大托盘，一桌一桌地上菜，一次上完。吃到30分钟后，有眼见的老者抬着小炒肉、炒猪肝等热乎乎的菜品，立马给你吃完的碗里加菜，保你吃过瘾！从耙糯可口的宣威墩子肉、萝卜炖排骨、宣威老火腿脚炖豆芽菜、老火腿汤炖韭菜根、宣威老南瓜的炖菜，到香气十足的宣威特色小炒肉、爆炒猪肝等炒菜，再到盐水姜黄老豆腐、酸菜煮猪血、油炸阴包谷等传统宣威家常菜品，每一道菜都让人流连忘返，吃出来30年前杀猪饭的老味道。爆炒猪肝煳辣年猪菜酸腌菜炖猪血宣威小炒肉老火腿脚炖韭菜根余味乡宣威菜2024第二届冬季年猪饭美食节菜单（788元一桌，提前3天预定）凉菜：浇汁荞凉粉热菜：宣威墩子肉宣威老家菜豆花酸菜煮猪血宣威特色小炒肉爆炒猪肝盐水姜黄老豆腐扣蛋卷蒸炖菜: 宣威老火腿脚炖豆芽菜老火腿汤炖韭菜根宣威老南瓜萝卜炖排骨宣威杀猪菜下酒菜：宣威特色洋芋片酥炸宣威特色阴包谷酥黄豆拌油渣主食：特色凤尾破酥包五常香米饭水果：水果拼盘

这是家老字号宣威杀猪饭𐟍š，在新兴片区开了几十年了，一直是当地人的美食首选✨上菜速度快，杀猪菜味道尚可，价格便宜，性价比是可以的𐟒𐊥聥𐏧‚’肉𐟌𖯸𐟥銨🙩“小炒肉肉片肥瘦相间，肉嫩蒜香，干糊辣子很提香，确实炒得好𐟑 宣威血辣子𐟌𖯸 宣威血辣子也是很下饭，很有特色𐟒助…𘦱䧺⨱†𐟍𒊨🙤𘪧𚢨𑆦𑤧œŸ的非常大一份，味道是地道的云南风味，很下饭𐟑Œ 宣威杀猪菜𐟍š 很正宗的宣威杀猪菜饭店，上菜速度快𐟚€ 宣威老火腿𐟍– 每次来这些都是必点的𐟑 手撕莲白𐟥슦𘅨„†爽口，比较下饭的一道菜品𐟌Ÿ 花椒鸡𐟍— 花椒鸡酱香四溢，为麻辣口，也非常开胃，鸡肉滑嫩多汁𐟤䊥𙲩…𘨏œ红豆汤𐟍𒊧𚢨𑆨𝯨𝯧𓯧𓯯𜌦�干酸菜，绝了𐟑 酸汤黑皮子𐟍𒊧”Ÿ炸五花肉𐟥“ 外焦里嫩，一口咬下去，满嘴都是油，实在是太香了𐟔劰Ÿ“ 宣威杀猪饭 𐟓 新兴路75号(机电小区正对面) #美食推荐# #地道美食# #宣威杀猪饭# #下饭菜# #美食探店# #特色菜品# #性价比高# #美食打卡#

听说宣威杀猪饭是当地的特色美食，于是我来到了这家位于青合锦城三楼的餐厅。据说这里的菜品口味独特，一尝难忘，让我来一探究竟！𐟍𝯸 ——菜品推荐—— 【回锅肉】这道回锅肉价格实惠，每一口都是香脆可口，是这里的招牌菜之一。【宣威小炒肉】小炒肉的味道浓郁鲜美，肉质鲜嫩，搭配的调料恰到好处，食欲大增。【虎皮小土豆】虎皮小土豆外酥内软，口感极佳，是一道下饭好菜，欲罢不能。【宣威杀猪菜】 ——店家信息—— 𐟏 店名：宣威杀猪饭 𐟓地址：青合锦城三楼 𐟕’营业时间：10：00-21：00 #宣威特色美食#回锅肉# #小炒肉# #特色美食# #宣威小吃# #美食探店# #舌尖上的中国 #美食之旅# #城市美食探店

官渡区的宣威杀猪饭，味道好到吃得饱饱的𐟍𒊥œ襮˜渡区新亚洲体育城六号馆S27幢商铺3、4间，隐藏着一家名为宣威杀猪饭的餐厅，这里的菜品丰富，味道好，特别是汤很奈斯，吃得饱饱的。 𐟓宣威小炒肉肥肉不多，瘦肉很多，肉质新鲜，口感很好，价格为26元。这道菜是宣威杀猪饭的招牌之一 𐟓酸菜鱼价格为56元，酸菜鱼很棒，份量很足，鱼片鲜嫩，汤汁很好喝。这道菜是宣威杀猪饭的另一明星菜品，非常推荐。 𐟓干酸菜皮炖红豆价格为19元，其他菜品有宣威菜的传统风味，口味超级好。这道菜口感独特，值得一尝。 𐟓干酸菜红豆汤价格为16元，每个菜的味道都很不错 𐟓烤鸭价格为49元，地道的云南特色菜，份量很足，口感也很不错。这道菜是宣威杀猪饭的必点之选。 𐟓宣威血辣子价格为16元，特别下饭，味道好。这道菜口味独特 𐟓下饭菜价格为32元，这家的米饭很软糯香甜，菜品都很具有宣威特殊 𐟓花椒鸡价格为49元，花椒鸡等，味道也不错，杀猪菜分量比较足，味道也很香。这道菜是宣威杀猪饭的招牌之一。 𐟓宣威黄豆腐价格为16元，黄豆腐真好吃，蘸水配的很好。这是一道口感丰富的美味。 𐟓炒三脆价格为18元，炒三脆里面有黑木耳、白木耳和榨菜，口感脆嫩。这是一道清爽可口的菜品。 𐟒𘤺𚥝‡：47元 —————————✨————————— #宣威杀猪饭# #云南菜# #官渡区美食# #云南特色菜# #美食推荐# #下饭菜# #美食探店# #云南美食# #美食打卡# #宣威杀猪饭# #云南菜# #官渡区美食# #云南特色菜# #美食推荐# #下饭菜# #美食探店# #云南美食# #美食打卡#

转眼已至年尾，宣威人的“杀猪饭”习俗已经提上日程，提到“杀猪饭”，也不得不说一说宣威独具特色的“土八碗”。作为各种宴席上必不可少的菜品，“土八碗”宛如一幅绚丽多彩的民俗长卷，承载着每一个宣威人的味觉记忆与乡土情怀。「和美宣威」「有一种叫云南的生活」「家乡美食」「土八碗」曲靖市宣威市的微博视频

又到了一年一度吃杀猪饭的季节啦！这就不得不说余味乡的年猪饭了，选用野菜和玉米熟食喂养了一年以上的300多斤大肥猪屠宰，品质上乘，肉质鲜嫩，加以非常专业的烹饪，把宣威菜的特色展现的淋漓尽致！加上亲民的价格，物超所值！如果有需要团建的、宴会聚餐的可以联系提前预订一头年猪，有时间可以全程去农村参与选猪、宰杀、到上桌全程服务。详细情况可以到余味乡各门店咨询。余味乡金实店：0871-63107518；13648840614 余味乡高新店：0871-68317518; 13658851900 余味乡海伦店：0871-63387518; 13658851900 余味乡云纺店： 0871-63627518；15288445793 余味乡星宇园店：0871-68859090 13678720357 余味乡魅力之城店：0871-67359518

余味乡宣威菜“13道美味的套餐”，值得连吃三天。宣威火腿名扬四海，以火腿为代表的宣威菜是滇菜中的翘楚，因此，宣威菜在云南也形成了小有名气的菜系。宣威立体气候明显，丰富的食材资源，造就了绚丽多姿宣威美食，“余味乡宣威菜”在昆明颇受食客追捧，国庆节假期，特别推出“宣威美食10人餐” ，售价498元囊括了：13个菜、米饭、纸巾、玉米汁、果盘。可谓是宣威代表性的当地美食都在其中了。尤其那碗老火腿脚太扎实了。 “余味乡”6个店都有。这一桌套餐，除了三年老火腿脚之外，还有麻辣酸爽的余氏酸菜鱼；皮脆肉嫩的焖炉烤鸭；经典土菜宣威小炒肉；鲜辣爽口花椒鸡；肥而不腻的荷叶饼配千张肉；炸得香脆的花生、洋芋片、脆鸭胗拼盘；滋味醇和的黑皮子炖红豆。以及蘸酱小黄瓜、铲铲酥炸大洋芋、杀猪菜、油渣手撕莲白。 13道家宴大菜里，值得一提的是“杀猪菜”。杀猪饭是宣威菜中的一大特色，可以从猪头吃到猪尾，余味乡大厨将杀猪饭的菜品浓缩到了一碗里，让这个传统美食以“杀猪菜”的样式端上餐桌，既不铺张浪费，又啥都能吃上一点。宣威菜民间气息很浓，讲究“菜吃本味，不时不食”，喜欢用 “土”器皿，有着鲜明的本地特色和不可替代性。余味乡的“小炒肉”的器皿不仅突出了“土”元素，还把“土灶”“铁锅”“锅铲”都以“微缩比例”的形式还原出来，摆在餐桌上，视觉上活灵活现，很有仪式感，呈现了味道浓郁的小炒肉的烹制工艺。黑皮子炖红豆也是宣威菜特色美食之一。说到黑皮子，那也确实是不亚于红烧肉的一类美食。过去农村谁家杀过年猪，猪腹部五花的那一块一定是用来做黑皮子的。这道美食既是荤菜也是汤菜，汁水浓稠，拌饭吃尤其鲜。#美食#

𐟍𝯸宣威美食探秘：地道套餐推荐 𐟥˜ 宣威菜，云南菜中的瑰宝，以其独特的口味和丰富的食材赢得了食客们的喜爱。想要一尝宣威美食的风采吗？不妨来尝尝“余味乡宣威菜”的13道美味套餐！ 𐟍– 套餐中必尝的宣威火腿，肉质鲜嫩，香味四溢，是滇菜中的翘楚。还有麻辣酸爽的余氏酸菜鱼𐟐Ÿ、皮脆肉嫩的焖炉烤鸭𐟦†、经典土菜宣威小炒肉𐟥駭‰，每一道都让人回味无穷。 𐟥⠥€𜥾—一提的是，“杀猪菜”是宣威菜中的一大特色。这道菜将杀猪饭的菜品浓缩到一碗中，让食客们能够品尝到从猪头到猪尾的各个部位，既满足了口腹之欲，又体现了传统美食的魅力。 𐟍𒠥楤–，黑皮子炖红豆也是宣威菜的特色美食之一。汁水浓稠，拌饭吃尤其鲜美，让人欲罢不能。 𐟥㠥聨œ讲究“菜吃本味，不时不食”，喜欢用土器皿盛装，呈现出鲜明的本地特色。在“余味乡”，你不仅可以品尝到地道的宣威美食，还能感受到浓厚的民间气息和独特的烹制工艺。快来一探究竟吧！

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