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擀皮最新娱乐体验_擀皮的操作步骤和操作关键(2024年12月深度解析)

内容来源：惠生活优选所属栏目：话题更新日期：2024-12-01

手工擀皮，准备包𐟥Ÿ

香菇油菜包：不揉面不擀皮，皮薄蓬松馅料鲜美不二食记的微博视频

宝宝最爱的皮薄肉嫩小云吞做法详解我家宝贝特别喜欢吃一款皮薄肉嫩的小云吞，不用自己擀皮的小妙招，分享给大家。首先，去菜市场买云吞皮，一定要选最小的号，不是饺子皮哦，两者不一样。买回来后，每张皮抹掉面粉，摞起来用擀面杖擀薄，一般擀到一半时切开，就能得到薄薄的一张皮了。接下来，准备猪前腿肉，肥瘦比例是二肥三瘦，用绞肉机搅碎。然后加入生抽、盐、鸡精和白胡椒粉少许，再分少量多次加入煮好的葱姜水，顺时针搅拌至馅料上劲。我还会再加点生粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿再包。煮云吞时，水烧开后关火，因为云吞很小，皮很薄，关火等水泡下去后再用最小火煮。水起小泡时慢慢把云吞放下去，用勺子搅拌一下水，防止云吞粘锅底。小云吞飘起来后加点盐和几滴油，还可以根据个人喜好加入虾皮、紫菜、小油菜、香菜碎、香芹碎等。大人吃的话，可以加点辣椒油、老陈醋和生抽，味道特别美味，秒杀外面卖的。这样做出来的云吞，皮薄肉嫩，宝宝吃得开心，大人也吃得满足。快来试试吧！

哇塞！沈腾擀皮儿好专业！！是转着擀的那种[憧憬][doge]北方应该都是那样擀皮儿吧[doge]

擀皮包饺子你还记得你是从几岁开始学的吗？「包饺子」我的美食日记#「厨艺教程」「不可辜负的美食」「美食」成成美食日记的微博视频

手把手教你做三鲜饺子，详细步骤全攻略！三鲜饺子是年夜饭和日常聚会必备的传统美食，自己动手做的饺子更香！今天教大家如何从擀皮到包馅，一步步做出美味的三鲜饺子～【准备食材】 • 饺子皮：面粉 500g，凉水 260ml • 三鲜馅：猪肉馅 300g（有机人道喂养更好吃或者黑豚猪肉），虾仁 200g，韭菜适量，盐、生抽、香油适量【制作步骤】和面：将凉水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团。用湿布盖住面团，静置醒发20分钟。调馅：在猪肉馅中加入盐、生抽、姜末、香油，朝一个方向搅拌至上劲；虾仁切段，韭菜洗净切碎，最后与调好的猪肉馅拌匀。擀皮：醒好的面团揉成长条状，用刀切成均匀的小剂子；每个剂子压扁后，用擀面杖从中间向外擀，注意边缘稍薄，中间稍厚，这样包出的饺子更耐煮不破皮。包饺子：取一张饺子皮，放适量三鲜馅料在中间；对折后捏紧边缘，可以用自己喜欢的花边手法增加美观度。煮饺子：煮沸一锅水，放入饺子，轻轻搅拌避免粘底；水开后加两次冷水，饺子浮起即可捞出。小贴士：面团醒得好，擀皮才更柔软有弹性。韭菜拌入馅料时，最后加盐锁住水分，避免出水太多影响口感。自己做的三鲜饺子真的香！大家试试吧！

榴莲冰皮月饼：无澄粉也能三天不硬！突然想吃榴莲冰皮月饼，于是赶紧准备了绿豆馅和冻榴莲泥。找了很多冰皮月饼的方子，但大多数都需要澄粉，可惜家里没有。于是我用玉米淀粉和低筋粉代替，结果一样成功，而且存放三天都不会变硬！虽然加了低筋粉的面团比较软，操作起来不如澄粉方便，但总体还是很成功的。大家可以根据自己的情况选择哦~ 材料准备（成品大概15个，每个85克）糯米粉 50克粘米粉 50克玉米淀粉 10克（没有的话可以用低筋粉替代）低筋粉 20克白糖 50克牛奶 230克黄油 30克制作步骤将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、低筋粉和白糖混合均匀，过筛后加入牛奶和黄油，搅拌均匀。然后放入微波炉加热1分钟，取出搅拌，再加热1分钟，重复8-9次，直到面糊中没有白色液体。趁热用刮刀将面团压平，看不到黄油为止。用保鲜膜包好，扎几个孔，晾10分钟左右。待面团不烫手后，戴手套像揉馒头一样揉面，直到表面光滑。然后像做麦芽糖一样不断折叠并拉扯面团，直到面团完全冷却。这一步非常关键，可以将面团的延展性最大化，擀皮收口方便，口感也更软韧。将揉好的面团分成30克左右的剂子，用保鲜膜盖上。操作台上撒些熟糯米粉防粘。取一个面团揉圆，擀成中间厚四边薄的皮，放上55克的馅料（可以是绿豆馅包榴莲泥，也可以是纯榴莲肉）。注意榴莲泥容易塌，可以提前冻硬。将擀好的冰皮铺在干的小碗里，放上榴莲泥，提起冰皮边缘往中心捏紧收口。成品密封后放入冰箱，可以保存三天不变硬。小贴士一开始使用的大碗必须是能进微波炉的，加热过程不需要包保鲜膜，但晾凉过程需要包防止风干。熟的糯米粉和手套不能省，防粘功臣。收口部分要将多余面团扯掉，保证冰皮厚度基本一致，不至于一颗冰皮两种口感。这个方子真的很简单实用，大家不妨试试！𐟘‹

真的，你们一定要去做不用揉面不用擀皮，巨好吃的酱肉小笼包，特别好吃小笼包不二食记的微博视频

博主疑惑南方人是否都买饺子皮：“谁家包饺子不是自己擀皮呢？”认为包饺子的第一步应是和面。闪电啾啾啾的微博视频

请不要因为我声音的问题，错过这款美味的肉馅饼。它不仅味道绝佳，而且制作过程极为简便。遵循此方法制作的馅饼，无需揉面或擀皮，每一个都是皮薄馅多，即便放置三天也依然柔软。小鹅美食的微博视频

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