当前位置：网站首页 » 导读 » 内容详情

炖鱼放花椒大料吗新上映_最简单家常炖鱼块(2024年12月抢先看)

内容来源：惠生活优选所属栏目：导读更新日期：2024-12-04

炖鱼放花椒大料吗

炖肉的讲究：如何让肉更美味？炖肉可是个技术活，尤其是加什么料可是有讲究的。你知道吗？炖肉的时候，调料不仅能增加香味，还能帮助消化。比如说，炖羊肉其实特别简单，什么都不放也能吃，但如果你想要更浓郁的香气，只需要放两种料：孜然和花椒。我曾经试过用炖鱼、炖猪肉的方法来炖羊肉，结果炖出来的味道特别奇怪。后来我才明白，《本草纲目》里说的“相恶”，就是有些东西是不能混在一起的。比如，炖羊肉最忌讳放大料，因为羊肉的热性是往上浮的，而大料的劲儿是往下沉降的。大料适合炖猪肉和炖鱼，它的气味儿厚，但孜然和花椒的气味儿一般是往上浮的。炖猪肉可就复杂多了，需要用到肉桂、大料（也叫八角或大茴香）、肉豆蔻、草豆蔻、荜拨、草果、香叶。这些辛香料不仅能增加香味，还有助于消化。比如，如果你对牛奶过敏，把草拨煮进去再喝就不会过敏了，因为荜拨能唤醒三焦的阳气。如果想要酸一点的味道，可以放点山楂或者陈皮来稍微收一下。炖牛肉的话，可以参考炖猪肉和炖羊肉的方法，折中取用量。炖牛肉可以放少量的花椒和孜然，但量要适中。最重要的是多放点山楂，因为牛肉的纤维太硬、太粗，不容易炖烂。有句话叫“牛头不烂，多费些柴炭”，说的就是牛肉不容易炖熟。总之，炖肉不仅是为了味道，还要考虑到营养和健康。希望这些小技巧能帮你炖出美味的肉！

八角：你常吃，但未必真懂它八角，这个东西大家应该都不陌生，北方的朋友叫它大料，南方叫八角茴香。它可是厨房里的老朋友了，尤其是炖鱼炖肉的时候，放几颗八角，那个香味立马扑鼻而来，去腥增香，简直是绝配。不过，今天咱们聊聊八角的另一面，不仅仅是调味，更是健康的小秘密。中医认为，八角用得好，能预防流感，增强免疫力。药膳里加点八角，效果更佳。但要注意，过量服用八角可是会伤目生疮的！虽然这种调料味道呛人，但也没人真会过量吃吧？除非你是个不怕辣的主儿。八角的形状像太阳，阳气十足。它性味辛甘温，有驱虫、温中理气、健胃止呕、驱寒的功效。特别适合胃寒呃逆、肾虚腰痛、手脚冰凉的人。特别是脚气病患者，中医认为脚气是体内寒湿发于表，八角能帮你驱寒除湿。现代医学也发现，八角含有一种叫莽草酸的成分，可以合成抗癌药和抗甲型或乙型流感药物。八角干果含莽草酸8%-13%，是目前最佳的天然植物原料。还有几个冷知识你可能不知道：八角树能长到七层楼高，全世界80%的八角竟然产自中国广西（八角原本是舶来品）。八角树春秋都结果，分别叫“春八角”和“秋八角”，秋八角肥壮饱满，皮红味浓，品质更好。还有一个有趣的现象：八角和花椒一样有驱虫之效。用纱布包几颗八角和花椒放在米缸或衣橱里，效果1+1>2，虫子可能都怕这味道。八角的用途可不止调味和药用。它的果皮、种子、叶都含芳香油，是化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角的木材红褐色，纹理佳质轻软，有香味抗虫害，非常适合做家具。中医还认为，春天补脾可以多吃甘味食物。八角甘可补脾，辛散宣肺，特别适合流感高发时期。炖肉煮鱼放1颗就好顶多2颗（可以加点黄芪），用八角花椒葱姜蒜煮的料水拌饺子馅也行。最后提醒一下，不要大量嚼食八角，否则不仅伤目生疮，还可能被误送入精神病院哦！所以，适量食用才是王道。

炖鱼四放四不放，你记住了么！优佳80的微博视频

台鲅鱼 𐟐Ÿ✨最近发现了一种特别的鱼，叫做台鲅鱼。第一次听到这个名字的时候，我还以为是某种热带奇珍呢！结果一了解，原来这种鱼不仅普通，还和我们日常生活息息相关。今天就来和大家聊聊台鲅鱼的那些事儿。 𐟐Ÿ台鲅鱼的基本特征台鲅鱼的学名是鲐鲅鱼，又叫青占鱼、白腹鲭等。这种鱼主要分布在中国、俄罗斯远东地区、朝鲜半岛、台湾和日本海域。台鲅鱼的体型呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭。它的背部青黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状。两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。这些特征让台鲅鱼在水中游动时非常显眼。 𐟍𓥏𐩲…鱼的烹饪方法台鲅鱼的烹饪方法其实很简单，可以煎、炖、煮等。下面给大家分享几种常见的做法： 1. 煎鱼：先将锅刷洗干净，放凉油热锅，把鱼放进去慢火煎制。煎至两面金黄，再加入葱姜、花椒、大料等慢火煸香，最后放料酒、酱油、盐、鸡精等调料，小火慢炖，最后收汁，加点香菜末即可。 2. 炖鱼：将鱼洗净去内脏，背部改一字刀，加点料酒和酱油腌制一会儿。起锅烧油，先煎鱼定型，再加入葱姜蒜、干辣椒段和香菜段煸香，加入料酒、酱油、盐、鸡精等调料，加入啤酒和清水炖煮半小时，最后撒上味精和香菜段即可。 3. 清蒸鱼：将鱼洗净后直接放入蒸锅，大火蒸10分钟，再加入葱姜丝、酱油和料酒调味，最后撒上香菜段即可。 ⚠️如何安全食用台鲅鱼虽然台鲅鱼美味可口，但食用时也有一些需要注意的地方。台鲅鱼含有较高的组胺，因此一定要选择新鲜的鱼肉。新鲜的台鲅鱼肉质紧实，颜色鲜艳。为了安全食用，可以将台鲅鱼冷冻处理，这样可以防止组胺生成。在选择台鲅鱼的冻品时，要注意选择那些包装完好、标明生产日期和保质期的产品。食用时也要彻底解冻并清洗干净，确保安全和健康。台鲅鱼虽然美味，但也要注意食用安全哦！大家有没有更好的烹饪方法或者食用技巧呢？欢迎在评论区分享你的经验和心得。期待大家的互动和交流！

家常红烧鲤鱼做法，简单又美味！红烧鲤鱼是一道经典的家常菜，做法其实并不复杂。今天就来分享一下具体步骤，让你在家也能轻松做出美味的红烧鲤鱼。材料准备 𐟥슩斥…ˆ，我们需要准备以下材料：葱、姜、蒜小米辣或好红辣椒花椒、大料、桂皮、香叶料酒、老抽、陈醋、耗油十三香、鸡精、味精、盐干淀粉步骤一：处理鲤鱼 𐟐Ÿ 把鲤鱼清洗干净，去除内脏。为了炖的时候更容易入味，可以在鱼身上划几刀。然后用厨房专用纸把鱼身上的水擦干，接着用干淀粉抹全身，注意只要薄薄的一层就好，这样过油的时候不会烹油。步骤二：炸鱼 𐟍𓊧ƒ�…凉油，油温六成热时把鲤鱼放进去炸至两面金黄，捞出控油。这样炸出来的鱼外酥里嫩，特别好吃。步骤三：炒香料 𐟌𖯸 锅中留底油，放入八角、桂皮、香叶、花椒粒、葱姜蒜、小米辣或好红辣椒（根据个人口味适量添加），煸炒出香味后加入白糖、料酒、老抽、陈醋、耗油、十三香、鸡精、味精和盐适量。然后加入适量的清水，大火烧开后转中火炖二十分钟。步骤四：勾芡和装盘 𐟍𝯸 把炖好的鱼盛出来，用淀粉勾薄芡，淋到鱼上即可。最后撒上葱花，一道美味的红烧鲤鱼就完成了！小贴士 𐟌Ÿ 炸鱼的时候一定要控制好油温，避免炸糊。炖鱼的时候可以根据个人口味调整调料的量。最后勾芡的时候要注意火候，避免烧干。这道红烧鲤鱼不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对是家常菜中的经典。赶紧试试吧！

15 种炖肉万能配方，记得收藏： 1、第一：炖牛肉：要想牛肉炖得软趴趴，葱段、姜片、花椒和八角，这味儿一撒，保证吃了让你直呼过瘾！ 2、第二：炖羊肉：炖羊肉有诀窍，萝卜、花椒和桂皮不能少，再加点料酒去膻味，美味又滋补，让你吃了还想吃！ 3、第三：炖猪肉：猪肉炖得香，葱姜蒜来帮忙，八角、桂皮和香叶，味道浓郁真叫棒！ 4、第四：炖鸡肉：炖鸡要美味，香菇、红枣和枸杞，再放几片姜片和料酒，营养丰富好滋味！ 5、第五：炖鸭肉：鸭肉这样炖，陈皮、姜片和料酒，去腥味又增香，让你口水直流！ 6、第六：炖鹅肉：炖鹅有妙招，土豆、胡萝卜和洋葱，再加点花椒和八角，口感丰富真不错！ 7、第七：炖兔肉：兔肉要鲜嫩，辣椒、花椒和姜片，料酒、生抽不能忘，让你一吃就停不下来！ 8、第八：炖鸽子肉：鸽子肉这样炖，枸杞、红枣和党参，滋补养生味道好，让你活力满满！ 9、第九：炖鱼肉：炖鱼要鲜美，葱姜蒜和料酒，再加点豆腐和香菜，营养又美味！ 10、第十：炖驴肉：驴肉炖得烂，花椒、大料和桂皮，再放些辣椒更提味，让你吃得心满意足！ 11、第十一：炖鹿肉：炖鹿肉要讲究，葱姜蒜和料酒，再加点山药和枸杞，养生又美味！ 12、第十二：炖狗肉：炖狗肉有方法，陈皮、花椒和八角，再放些辣椒和料酒，让你体验独特风味！ 13、第十三：炖马肉：马肉这样炖，胡萝卜、洋葱和土豆，再加点红酒和醋，味道醇厚真可口！ 14、第十四：炖鸵鸟肉：炖鸵鸟肉别担心，葱姜蒜和料酒，再加点香菇和竹笋，让你品尝不一样的美味！ 15、第十五：炖野猪肉：野猪肉要炖好，花椒、大料和桂皮，再放些辣椒和料酒，让你感受大自然的味道！以上是 15 种炖肉的万能配方，不同的肉类搭配不同的调料，可以炖出各种美味的菜肴。记得根据个人口味适量调整调料的用量，让你的炖肉更加美味可口！ #我要上热门#

这个五香粉的方子，是两年前我花了二百八十块钱，从一个在酒店里做大厨的人手里买来的，这两年来我从没在外面买过别的炒菜调料，一直都是用的自己做的这个五香粉，炒菜就放点盐倒点生抽再撒上这个五香粉，味道却实很不错。这东西虽说不值多少钱，但是具体的配比就是个秘密，配比对了，吃着就香就好吃，配比错了，那要多难吃有多难吃！花椒大料，桂皮良姜，香叶白芷，丁香，小茴香，炖猪肉，牛肉，羊肉，炖鱼，各种肉类都可以香味突出以白芷，量多点，剩下丁香最少，然后随意发挥，适当就可以。这条调味料可修改为二椒(花椒胡椒各半)20克，八角12克，丁香2克(丁香量多确实味不好)，桂皮10克，小茴16克，一料总重量是60克。有一次我试着卤鸭肉，用的是:五香粉(不是十三香)，椒盐，八角，桂皮各适量，卤出的鸭肉味道完全可以。今天拿出来分享给大家，喜欢的可以收藏一下。

铁锅炖大黑鱼，简单又美味的家常菜做法今天我们决定用2.7斤的大黑鱼来做一道美味的铁锅炖鱼。虽然大铁锅在炖鱼的时候有点吃力，甚至中间水都冒出来了，但这道菜其实并不复杂。首先，把鱼改刀，然后在锅中放油，撒点盐，简单煎一下两面。接着，加入葱姜蒜爆香，再放入大料和花椒，一个带把的辣椒是为了增加香味而不是辣味。接着，加入黄酱、生抽和老抽，再倒入水，加入切好的豆腐和蘑菇，开始炖煮。最后，放入粉条和白菜心，继续炖煮。出锅前喷一点醋，味道更佳。看看我们三个人的战斗力吧！𐟘‹

𐟐Ÿ家常红烧罗非鱼，轻松去腥秘诀大公开！ 𐟐Ÿ罗非鱼不仅肉质鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的红烧罗非鱼，并揭秘几种巧去鱼腥味的小妙招！ 𐟑鰟𛢀𐟍𓧺⧃秽—非鱼的做法：首先，将罗非鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀，这样更容易入味。接着，准备好蒜切碎、姜切片、葱头和葱叶分别切段。然后，起锅烧油，爆香姜片和蒜碎，接着放入处理好的罗非鱼，煎至两面金黄。接着，加入适量水、盐、酱油和辣椒酱，盖上锅盖，大火烧开后转中火继续焖煮至收汁。最后，收汁后装盘，撒上葱段焖15秒即可。 𐟐Ÿ巧去鱼腥味的小妙招：温水洗鱼：破肚后的鱼用温水洗两遍，记住是温水哦，千万不要用烫水。花椒大料法：将鱼泡在盆子里，加入花椒、大料和生姜，还可以倒一点醋或料酒来去腥。鱼头处理：剁下鱼头，从截面可以看到一条类似绳头的肉，抽出来可以减少腥味。内脏清洗：洗鱼时一定要把内脏洗干净，这样能去除不少腥味。温茶水去腥：将鱼放在温茶水里浸泡一下，也能去腥。白酒去腥：鱼洗干净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。红葡萄酒去腥：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去除。橘皮去腥：烧鱼时放一点橘皮，可以去腥。牛奶去腥：炖鱼时，在锅中放入牛奶，这样不仅能去腥，而且能使鱼变得酥软美味。炸鱼时，将鱼放入牛奶浸泡片刻，既可以去腥，还能增加鲜味。 𐟥„快收藏这些小妙招，下次做鱼时就能轻松应对腥味问题啦！

超市香料大揭秘：哪些香料最值得入手？超市里的香料琳琅满目，让人眼花缭乱。究竟哪些香料是厨房必备？每一种香料又有何作用？别担心，这篇文章将为你一一解答，让你的厨艺瞬间提升！ 𐟌🥅먧’：去腥提香八角和大料其实是同一种东西，做肉菜时必不可少，尤其是猪肉。无论是烧、卤、炖还是炒，各种肉菜都可以使用。神奇的是，煮热水果时放点八角也不违和。 𐟌𖯸花椒：多种用法这里指的是红褐色的花椒，不是青花椒。爆炒、红烧、卤味等各种肉菜都很适合，味道小麻小辣，增香为主，并不会带有很浓烈的麻味。 𐟌🦡‚皮：去腥解腻、炖肉神器如果只买一个香料来炖肉，那么首选就是它。桂皮不仅能去除肉味的腥膻，还能让茶叶蛋的味道更佳。猪牛通吃，可以砸小块使用。注意，放在咖啡里和甜品里的是肉桂，不是桂皮！ 𐟌🩦™叶：哪里需要哪里搬香叶的香味非常浓郁，可以遮盖很多肉类的味道。不论红肉还是河鱼，都很适合。火锅底料、麻辣味的菜都可以加它。 𐟌🥰茴香：去腥增香小茴香和孜然长得很像，牛羊肉、炖鱼都可以使用。尤其是在卤菜中非常必要，海鲜类、面食类也可以使用。尽量挑淡绿色的买，香味更好。 𐟌🨍‰果：特殊香气草果长得很容易让人误会，很多重口味汤水小吃都会增加草果。牛肉、羊肉、鱼肉都可以使用草果，去膻味很牛，一斤肉放2克左右。 𐟌🨂‰蔻：去膻能手肉蔻非常适合和各种红肉搭配，用的时候不用敲开，整个丢到锅里，会很快提升肉菜的风味。 𐟌🩙ˆ皮：独特香气陈皮就是晒干的橘子皮，年份和产地决定了价格。回味甘甜，去腻一把好手，做红烧的菜式增加会有意想不到的香气，有开胃提味的功能，比如陈皮排骨。 𐟌🤸香：小身体大能量丁香小小一颗，但是味道非常强，带有麻辣香，炖肉或者内脏类很适宜。注意每次的用量，两三颗就可以，炖鸡肉不适合太抢味。 𐟌🨉不œ：去腥去膻五香粉里是有良姜粉的，和我们用的生姜不一样，去除强烈的肉膻味很适合。比如牛腩、鱼肉、内脏这类的食物，良姜的味道比较霸道，所以注意适量。 𐟌🧙𝨔𛯼š鸡鸭鹅很需要也叫做白豆蔻，南方菜用的很多，尤其适合鸡鸭鹅这类的家禽类。猪肉这类腥臊味比较重的肉也是可以用的。对于新手来说，香料宜少不宜多，一般一斤的肉类，搭配1- 2克香料足以。希望这篇文章能帮你更好地选择和使用香料，让你的厨房更加丰富多彩！

专栏内容推荐

640 x 256 · jpeg
炖鱼放花椒大料吗炖鱼要放花椒大料吗_知秀网
素材来自:izhixiu.com

760 x 535 · png
炖鱼时千万不要用水炖了，用它炖！不仅鱼肉鲜嫩不老，而且还不腥-搜狐大视野-搜狐新闻
素材来自:sohu.com
662 x 500 · jpeg
炖鱼的时候可以放酱油吗，请问炖鱼的时候可以放酱油吗为什么？ - 综合百科 - 绿润百科
素材来自:hbgreen.com.cn

1333 x 1000 · jpeg
不管炖什么鱼, 都不要放“它”, 不然腥味锁在鱼里, 汤浑浊又难喝
素材来自:k.sina.cn
4032 x 3024 · jpeg
怎样炖鱼好吃（家常炖鱼的做法）_环球信息网
素材来自:gpbctv.com

1334 x 1000 · jpeg
炖鱼的做法大全家常菜，正宗炖鱼调料配方大全 - 家酷网
素材来自:jiaku.net
980 x 653 · png
炖鱼千万别用酒和醋去腥了！只需加1勺“酱” 腥味全无鲜香滑嫩|炖鱼|千万-美食·BAIZHI-川北在线
素材来自:guangyuanol.cn

1200 x 879 · jpeg
炖鱼别只懂放料酒！试试多放一味料鱼肉肉质鲜嫩口感不腥|炖鱼|懂放-美食·BAIZHI-川北在线
素材来自:guangyuanol.cn
1372 x 842 · jpeg
炖鱼总是有腥味？葱姜蒜靠边站，多加一勺它，腥味全无，太鲜香了-简易百科
素材来自:isolves.com

640 x 256 · jpeg
炖乌鸡汤可以放花椒大料吗炖乌鸡汤能不能放花椒大料_知秀网
素材来自:izhixiu.com

900 x 675 · jpeg
不管炖啥鱼，只加葱姜蒜就错了，多放2味调料，鱼肉不腥入味好吃 -6park.com
素材来自:web.6parkbbs.com
1440 x 1080 · jpeg
无论炖什么鱼，别再用水炖了！用它炖，鱼又鲜又嫩，还没一点腥味＊阿波罗新闻网
素材来自:aboluowang.com

800 x 800 · jpeg
星麻哥青花椒水煮嫩鱼调料210g炖鱼煮鱼料包四川特产麻辣鱼料家用_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com
726 x 470 · jpeg
家常炖鱼放什么调料好吃（教你清炖鱼怎么做好吃又简单方便） - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

800 x 800 · jpeg
星麻哥青花椒水煮嫩鱼调料210g炖鱼煮鱼料包四川特产麻辣鱼料家用_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com
700 x 485 · jpeg
炖鱼籽鱼泡时,不可不知的秘密
素材来自:k.sina.cn

1200 x 718 · jpeg
炖鱼别只懂放料酒！试试多放一味料鱼肉肉质鲜嫩口感不腥|炖鱼|懂放-美食·BAIZHI-川北在线
素材来自:guangyuanol.cn
1920 x 1080 · jpeg
家常炖鱼怎么炖？牢记“1放3不放”，炖出的鱼汤浓肉香味道正，没腥味 | 说明书网
素材来自:shuomingshu.cn

742 x 314 · jpeg
家常炖鱼这样做简单又好吃，肉质鲜香入味不腥不柴，特别味美_海鲜水产_什么值得买
素材来自:post.smzdm.com

640 x 360 · png
小姑娘第一次炖鱼，竟然放这么多水，炖出来能好吃吗？_凤凰网视频_凤凰网
素材来自:v.ifeng.com

660 x 880 · jpeg
【铁锅炖清江鱼的做法步骤图，怎么做好吃】5957_m246蒙妈_下厨房
素材来自:xiachufang.com
720 x 478 · jpeg
家常炖鱼，一个小窍门，鱼肉好吃入味还不碎_原创_新浪众测
素材来自:zhongce.sina.cn

1440 x 1080 · jpeg
无论炖什么鱼，别只会加水了！加点它，鱼汤更白更香，鱼肉更细嫩_胡师傅_鲫鱼_方法
素材来自:sohu.com
700 x 449 · jpeg
大厨私下告诉我，炖鱼时，记住这3招，鱼肉又嫩又鲜还没腥味
素材来自:k.sina.cn

1080 x 619 · jpeg
家常炖鱼要放五花肉，10道炖鱼的经典做法，保存起来慢慢炖
素材来自:k.sina.cn
1000 x 560 · jpeg
家常炖鱼要放五花肉，10道炖鱼的经典做法，保存起来慢慢炖
素材来自:k.sina.cn

1200 x 800 · jpeg
炖鱼别只懂放料酒！试试多放一味料鱼肉肉质鲜嫩口感不腥|炖鱼|懂放-美食·BAIZHI-川北在线
素材来自:guangyuanol.cn
1778 x 2667 · jpeg
这样炖鱼太香了，花1/4的钱做出饭馆味道，鱼汤都被“一扫光” -6park.com
素材来自:web.6parkbbs.com

1000 x 664 · jpeg
才知道，炖什么鱼都不能放“这2种大料”，做错了鱼肉难吃腥味重 - 哔哩哔哩
素材来自:bilibili.com
1023 x 742 · jpeg
炖鱼别只懂放料酒！试试多放一味料鱼肉肉质鲜嫩口感不腥|炖鱼|懂放-美食·BAIZHI-川北在线
素材来自:guangyuanol.cn

720 x 478 · jpeg
家常炖鱼，一个小窍门，鱼肉好吃入味还不碎_原创_新浪众测
素材来自:zhongce.sina.com.cn
4032 x 2268 · jpeg
怎么做鱼好吃(怎样炖鱼好吃又简单)_小樱知识
素材来自:cnfyg.com

1440 x 1080 · jpeg
无论炖什么鱼，别再用水炖了！用它炖，鱼又鲜又嫩，还没一点腥味＊阿波罗新闻网
素材来自:aboluowang.com
1200 x 900 · jpeg
炖鱼的做法大全家常菜，正宗炖鱼调料配方大全 - 家酷网
素材来自:jiaku.net

800 x 800 · jpeg
好人家青花椒鱼调料210g四川青花椒鱼麻辣藤椒家用青花椒鱼底料_虎窝淘
素材来自:tao.hooos.com

素材来自:查看更多內容

当前用户设备UA：Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)