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2828日本权威发布_日本尺码与亚洲尺码专线(2024年12月精准访谈)

内容来源：惠生活优选所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

2828日本

第一次尝试海盐奶油杏仁蛋糕卷，意外成功！最近终于鼓起勇气尝试做蛋糕卷，结果出乎意料的好吃！用的是爱乐薇铁塔淡奶油，打发过程中不小心出水了，心里还想着这下完了，结果调高打蛋器速度后，水竟然被吸收了，奶油成功打发！真是虚惊一场。做法和配比都是从网上找的，百度和小破站上有很多教学视频，配方一般是2828cm模具用的。我用的是松永2727的模具，所以稍微调整了一下比例。以下是我的配比：鸡蛋：3个（普通大小）低筋面粉：50g 牛奶：45g 玉米油：45g 白砂糖：40g 柠檬汁：几滴杏仁片：45g 糖粉：少量（大约5g）咸奶油：黄油：45g 淡奶油：135g 白砂糖：6g 海盐：0.8g 因为我的模具比较小，这个奶油量感觉多了。如果你喜欢奶油多一些，可以按这个量来。步骤上个人觉得跟戚风蛋糕制作有点像，只是蛋清打发到湿性发泡（戚风是打发到湿性偏干性发泡）。蛋糕片烤箱中下层：上下火165度，15分钟。烤好后的蛋糕片可能会出现鼓包、开裂，取出后会收缩，裂缝也会隐下去，问题不大。重要的是别烤焦了。个人心得：可以参考网上的温度去烤，但随时关注烘烤状态，调整烘烤时间。烤杏仁片也是，上色达到理想状态就可以出炉，没必要完全按照食谱来。关于模具：松永是日本的模具牌子，了解过硅加工模具的应该知道。虽然蛋糕卷烤盘也是硅加工，有不粘的效果，但使用时还是建议铺烘焙纸或者油布。有人也许会问，那为什么还要买硅加工不粘模具呢？这个问题我也回答不了。我的建议是根据需求量力而行。毕竟烘焙是很花钱的，各种工具买也买不完。这个松永2727cm模具条边和底部是成45度角，但是铺上烘焙纸之后做出的蛋糕片还是直角的，而且斜角铺油纸不大方便，不是那么服帖。模具尺寸原因，做出的蛋糕卷比较迷你。购买途径：𐟍‘宝或者亚马逊（不提供链接，有需要自己去搜索）。总的来说，这次尝试非常成功，下次还会继续尝试其他口味和做法！

蓝天白云蛋糕卷，萌到不行的做法来啦！大家好呀！今天我要分享一个超级可爱、超级萌的蛋糕卷做法——蓝天白云蛋糕卷！这可是日本典型的蛋糕卷哦，满满的卡哇伊元素，保证让你一试就爱上！不过，这里有一点小提醒：不讨论色素使用哦！重要的事情说三遍，不喜绕过～最近有朋友在朋友圈看到我做的甜品后，都在吵着让我回国做给他们吃。所以我就开始研究一些不需要烤箱的甜品，结果发现每一步都没有照片，只能靠文字来描述啦。大家有什么问题随时问我，我会尽量回答你们的𐟘𐟘 祝大家都能成功做出这个蓝天白云蛋糕卷哦～𐟘˜𐟘˜ 对了，谁能告诉我为什么我的照片发出来以后显示不全？害得步骤看不完全。我现在把全部过程文字发出来，有点多，大家慢慢看～～～用料：烤盘2828 蛋黄糊：蛋黄4个、玉米油60g、牛奶60g、细砂糖20g、低筋面粉70g、食用色素3-4滴蛋白糊：蛋白4个、细砂糖50g、柠檬汁几滴做法：搅拌基础材料：把玉米油、牛奶和细砂糖倒入盆中，搅拌均匀。加入低筋面粉：将过筛后的低筋面粉加入上述混合物中。加入蛋黄：将蛋黄打入上述混合物中，搅拌均匀。过筛蛋黄糊：将蛋黄糊尽量过筛一下，去掉蛋黄膜和疙瘩。虽然可以省略这一步，但过筛后的蛋黄糊会更细腻。准备白云部分：用小勺挖两勺蛋黄糊作为白云部分。调色：将剩余的蛋黄糊加入3-4滴天空蓝色素。由于蛋黄中的黄色，这时颜色会发绿，但加上蛋白混合后会变得很美。打发蛋白：蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，有大弯钩状态。这个时候的蛋白还是有流动性的，如果打得太硬，烤好后的蛋糕容易开裂。混合蛋白和蛋黄糊：挖两勺打好的蛋白加入事先已经准备好的蛋黄糊中，搅拌均匀后装入裱花袋。烤白云块：在烤盘上铺上油布，用裱花袋挤出白云块，形状要不规则才好看。送入已经预热好的180度烤箱，烤2分钟定型（具体时间温度根据自家烤箱调整）。勾边和倒入蛋卷糊：剩余蛋白与蓝色蛋黄糊混合后也装入裱花袋。将已经烤好的白云块外围勾一圈线条后，将蓝色蛋卷糊全部倒入，轻轻磕碰几下，震破表面大气泡即可。烘焙时间和温度：我用180度烤25分钟。因为我家烤箱有点漏，门关不太严，所以我烤的时间久，通常18-20分钟即可。出炉后处理：出炉后倒扣，掀掉油布。放凉和卷起：放凉后加上奶油卷起来即可。希望大家都能做出美美的蓝天白云蛋糕卷！如果有任何问题，随时联系我哦～𐟘˜𐟘˜

𐟍𐦗妜쩣Ž瑞士卷与日式短蛋糕制作指南𐟍𐊥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 将蛋白和蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷藏。 2️⃣ 将牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态，类似于酸奶的质地。 3️⃣ 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态，然后加入蛋黄并搅拌均匀，最后过筛使其更加细腻。 4️⃣ 从冰箱中取出蛋白，滴入柠檬汁，高速打发至变白并出现丰富的大气泡，加入第一次糖（1/2），继续打发至细腻并出现小气泡，加入第二次糖（1/2）和玉米淀粉，低速打至出现纹路，最后高速打至有支撑性的小弯钩即可。 5️⃣ 将小部分蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。 6️⃣ 在2828的烤盘上铺一张油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板轻轻刮平，然后震动几下以震破大气泡，注意不要过于粗暴。

日本蛋糕师独家配方，轻松搞定完美蛋糕卷！最近有机会在外培训，遇到了一位在烘焙行业摸爬滚打了10年的日本蛋糕师。他的蛋糕制作技术真是让人佩服得五体投地！作为一个烘焙新手，我当然不能错过这个学习的好机会，于是赶紧向老师傅请教了配方。今天，我就大方地分享给大家，教你们如何做出完美的蛋糕卷，真的绝绝子！只要注意一些细节，即使是烘焙新手也能成功哦！配方准备鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克低筋粉60克糖45克柠檬汁3克玉米淀粉5克奶油馅淡奶油160克细砂糖14克制作步骤分离蛋黄和蛋白：将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白提前冷冻10分钟，蛋黄盖上保鲜膜备用。在碗里倒入玉米油和牛奶，搅拌至乳化，像酸奶一样的状态。然后加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉，再加入五个蛋黄，用Z字法搅拌均匀。打发蛋白：从冰箱中取出蛋白，加入柠檬汁和白糖，一次性加入，打发至7成发时加入玉米淀粉，再打发至鸡冠状。打发好的蛋白用硅胶铲抹开，应该是顺滑细腻的。烤箱预热到150度，预热10分钟。混合蛋白和蛋黄糊：将蛋白霜与蛋黄糊混合，借助蛋抽和硅胶铲。将蛋糕糊倒入2828的烤盘中，震两下，表面用刮片刮平。烤箱上下火150度烤30分钟。卷蛋糕：烤好的蛋糕卷取出后震两下，不要急着撕油布，等凉到手温再撕开。上面盖一张油纸，倒扣，在上面挤上打发好的奶油，用擀面杖辅助卷起即可。做好的蛋糕卷冰箱冷藏半小时，有助于定型，然后再取出切块。关键细节蛋白的冷冻和状态：提前冷冻蛋白至有一圈冰渣，以及打发至7成发时加入玉米淀粉，有助于蛋白稳定，不容易消泡。做蛋糕卷时，蛋白打发至鸡冠状即可，打好的蛋白应该光滑细腻。蛋白状态直接影响是否开裂、卷断。烤箱门上插筷子或夹毛巾：考虑到大部分烤箱密封性太好，建议进炉时就插上筷子或夹毛巾，有效防止鼓包。烘烤温度和时间：蛋糕卷是否掉皮关键在于表皮是否结皮。如果表皮很嫩，容易掉皮。烤制过程中，如果最后十分钟上表面颜色还比较浅，可以开风炉模式或者提高温度10度；如果表皮已经颜色很深，就不需要处理。冷藏定型和热刀切面：蛋糕卷卷好后，冷藏半小时定型。切之前把刀热一下，快速切下去，不容易掉渣。希望这些小技巧能帮到你们，做出美味的蛋糕卷！如果有任何问题或心得，欢迎留言讨论哦！𐟍𐀀

晚间突发人民币汇率大跌中国资产大跌现在是北京时间傍晚17点10分，美国东部时间凌晨4点10分，美股三大指数期货盘前全线大涨，其中道琼斯指数期货上涨2.60%.标普500指数期货上涨2.14%.纳斯达克100指数期货上涨1.62%. 今天日经225指数收涨2.61%，东证指数收涨1.94%.成交活跃个股中，石川岛重工大涨19%，三菱重工大涨近10%，爱德万测试上涨超8%，川崎重上涨超7%，三井住友金融上涨近7%，任天堂、软银集团上涨超5%. 日本股市热门股收盘情况: 基恩士n69360日元.上涨0.42%.传感器. 安川电机4603日元.上涨2.49%.机器人. 瑞萨电子2040.5日元.上涨4.43%.芯片半导体. 丰田汽车2684.5日元.上涨1.72%.汽车制造. 索尼2774.5日元.上涨1.69%.电子设备. 武田制药4282日元.下跌0.42%.生物技术. 大冢控股9611日元.上涨2.11%.生物技术. 第一三共4838日元.下跌0.12%.生物技术. 恒生指数今天收跌2.23%.恒生科技指数收跌2.54%.成交金额据前个股中，腾讯控股下跌1.87%，阿里巴巴下跌4.07%，美团下跌2.32%，中芯国际下跌2.18%，小米集团下跌2.13%. 今天港股通南向资金，沪市流入港股118.4亿，深市n流入港股96.5亿。沪深两市今日双双收了阴线，两市成交2.5628亿，比昨天放量2591亿，两市上涨2828家，下跌2379家，涨停181家，跌停7家。今天沪市A股全市场平均股价20.41元，上涨0.14元涨幅0.72%. 目前正在盘前实时交易的美股热门股情况: 3倍做多半导体32.77美元.上涨4.43%. 3倍做空半导体21.05美元.下跌4.27%. 3倍做多生物技术138.72美元.上涨4.47%. 3倍做空生物技术5.27美元.下跌4.53%. 3倍做多纳指77.06美元.上涨5.65%. 3倍做空纳指6.83美元.下跌5.53% 微软416.75美元.上涨1.29%. 英伟达141.88美元.上涨1.41%. 台积电193.23美元.上涨1.29%. 高通169.60美元.上涨2.22%. 特斯拉284.50美元.上涨13.14% 直觉外科522.01美元.上涨1.33%. 苹果224.760美元.上涨0.60%. Teladoc 9.00美元.下跌1.64%. 中国资产及热门股盘前实时行情如下: 3倍做多富时中国33.90美元.下跌6.69%. 3倍做空富时中国71.17美元.上涨6.73%. 2倍做多中国互联网39.35美元.下跌5.43%. 2倍做多沪深300:16.57美元.下跌4.61%. MSCI中国49.72美元.下跌2.57%. 沪深300中国A股28.09美元.下跌1.99%. 亿航智能17.96美元.下跌2.58%.低空经济. 理想汽车24.26美元.下跌5.01%.汽车制造. 小鹏汽车12.27美元.下跌4.22%.汽车制造. 新东方58.62美元.下跌5.25%.教育培训. 好未来11.06美元.下跌4.82%.教育培训. 其余暂时没有成交。美元指数104.864，上涨1.40%.离岸人民币7.17709.大跌754个基点，在岸人民币7.1585，大跌538个基点。

自制哈密瓜蛋糕，颜值与美味并存！最近看了玲子reiko在日本吃哈密瓜蛋糕的视频，简直被它的颜值迷住了！正好有时间，决定自己动手试试，结果真的没让我失望！蛋糕部分 𐟍𐊦料准备：鸡蛋5颗玉米油50克牛奶50克低筋面粉60克柠檬汁几滴细砂糖40克制作步骤：蛋黄糊部分取五颗鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻十分钟，烤箱预热到150度。将牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化。筛入低筋面粉，用Z字型搅拌至无干粉。加入蛋黄，继续用Z字型搅拌均匀，备用。蛋白部分蛋白中加入几滴柠檬汁。打发至大泡鱼眼状时，加入1/3的细砂糖。继续打发至细腻泡沫，再加入1/3的细砂糖。表面有纹路时，加入剩余的细砂糖。打发至大弯钩状态即可。蛋黄蛋白混合部分取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。将混合物倒回蛋白中，翻拌均匀。在2828的烤盘上铺上油布。从高处倒入混合物，轻轻震出气泡。烤箱上下火135度烤30分钟，再转150度烤4分钟上色（根据自己烤箱调整温度）。烤好后轻轻震出空气，倒扣在烤网上晾凉。哈密瓜部分 𐟍ˆ 将哈密瓜去头，挖出果肉，倒扣晾干水分，备用。水果部分 𐟥튨Š’果切片，备用（可以根据自己喜好选择水果）。奶油部分 300毫升奶油加15克细砂糖，打发至七分发。组装部分 𐟍𐊦Œ䤸€层奶油。放一片蛋糕。再挤一层奶油。放水果片。依次填满，蛋糕片封顶。放入冰箱冷藏三个小时左右。切开的那一瞬间，真的被治愈了！这款哈密瓜蛋糕，颜值与美味并存，绝对值得一试！

晚间突发人民币汇率大跌中国资产大跌现在是北京时间傍晚6点，美股三大指数期货盘前全线大涨，其中道琼斯指数期货上涨2.60%.标普500指数期货上涨2.14%.纳斯达克100指数期货上涨1.62%. 今天日经225指数收涨2.61%，东证指数收涨1.94%.成交活跃个股中，石川岛重工大涨19%，三菱重工大涨近10%，爱德万测试上涨超8%，川崎重工上涨超7%，三井住友金融上涨近7%，任天堂、软银集团上涨超5%. 日本股市热门股收盘情况: 基恩士69360日元.上涨0.42%.传感器. 安川电机4603日元.上涨2.49%.机器人. 瑞萨电子2040.5日元.上涨4.43%.芯片半导体. 丰田汽车2684.5日元.上涨1.72%.汽车制造. 索尼2774.5日元.上涨1.69%.电子设备. 武田制药4282日元.下跌0.42%.生物技术. 大冢控股9611日元.上涨2.11%.生物技术. 第一三共4838日元.下跌0.12%.生物技术. 恒生指数今天收跌2.23%.恒生科技指数收跌2.54%.成交金额据前个股中，腾讯控股下跌1.87%，阿里巴巴下跌4.07%，美团下跌2.32%，中芯国际下跌2.18%，小米集团下跌2.13%. 今天港股通南向资金，沪市流入港股118.4亿，深市流入港股96.5亿。沪深两市今日双双收了阴线，两市成交2.5628亿，比昨天放量2591亿，两市上涨2828家，下跌2379家，涨停181家，跌停7家。今天沪市A股全市场平均股价20.41元，上涨0.14元涨幅0.72%. 目前正在盘前实时交易的美股热门股情况: 3倍做多半导体32.77美元.上涨4.43%. 3倍做空半导体21.05美元.下跌4.27%. 3倍做多生物技术138.72美元.上涨4.47%. 3倍做空生物技术5.27美元.下跌4.53%. 3倍做多纳指77.06美元.上涨5.65%. 3倍做空纳指6.83美元.下跌5.53% 微软416.75美元.上涨1.29%. 英伟达141.88美元.上涨1.41%. 台积电193.23美元.上涨1.29%. 高通169.60美元.上涨2.22%. 特斯拉284.50美元.上涨13.14% 直觉外科522.01美元.上涨1.33%. 苹果224.760美元.上涨0.60%. Teladoc 9.00美元.下跌1.64%. 中国资产及热门股盘前实时行情如下: 3倍做多富时中国33.90美元.下跌6.69%. 3倍做空富时中国71.17美元.上涨6.73%. 2倍做多中国互联网39.35美元.下跌5.43%. 2倍做多沪深300:16.57美元.下跌4.61%. MSCI中国49.72美元.下跌2.57%. 沪深300中国A股28.09美元.下跌1.99%. 亿航智能17.96美元.下跌2.58%.低空经济. 理想汽车24.26美元.下跌5.01%.汽车制造. 小鹏汽车12.27美元.下跌4.22%.汽车制造. 新东方58.62美元.下跌5.25%.教育培训. 好未来11.06美元.下跌4.82%.教育培训. 其余暂时没有成交。美元指数104.864，上涨1.40%.离岸人民币7.17709.大跌754个基点，在岸人民币7.1585，大跌538个基点。

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