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吉利丁片怎么用在线播放_500ml放多少吉利丁片(2024年12月免费观看)

内容来源：惠生活优选所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

吉利丁片怎么用

夏日必备！白兰瓜椰奶冻，清凉一夏！夏天怎么能少了各种甜品和奶冻呢？今天就来试试这款白兰瓜椰奶冻吧！椰香浓郁的奶冻搭配清甜如蜜的白兰瓜，口感简直绝了！而且做法超简单，只需要冷藏一下就行啦。食材准备西贝戈壁白兰瓜1个椰浆200克纯牛奶100克白砂糖40克吉利丁2.5片制作步骤泡吉利丁片：先把吉利丁片用冷水泡软，备用。煮椰奶：把椰浆和纯牛奶倒入锅中，加入白砂糖，边搅拌边加热至糖融化后，放置温热。加入吉利丁：将泡软的吉利丁片加入温热的椰奶中，搅拌至融化。处理白兰瓜：把白兰瓜切掉顶部的1/4处，用勺子挖掉籽，然后倒入温热的椰奶。冷藏：盖上顶部切掉的部分，放入冰箱冷藏5小时以上或隔夜即可。享用冷藏后取出切块，白兰瓜椰奶冻就做好啦！第一次用西贝戈壁白兰瓜做椰奶冻，真的不愧是来自中国“蜜瓜之乡”，个个都是人工手选，口感太棒了！水润绵密的果肉，入口鲜甜，再加上椰香的奶冻，冷藏后的白兰瓜口感简直绝了，吃一口就能甜一夏！小贴士西贝戈壁的白兰瓜之所以能清甜如蜜，完全是因为依靠大自然经过高达40℃的高温日晒，甜度全靠晒出来！而且它的黄金赏味期只有15天哦！大家自己领悟吧，哈哈哈～这个夏天，赶紧试试这款白兰瓜椰奶冻吧，清凉一夏，甜到心里去！

蓝莓慕斯𐟍𐯼Œ小白也能做！蓝莓季到了，怎么能错过自己动手做一份蓝莓慕斯蛋糕呢？今天分享一个超简单、小白也能轻松上手的六寸加高蓝莓慕斯蛋糕食谱，保证你早上起床也能搞定！材料准备奶油奶酪：200克淡奶油：160克牛奶：66克吉利丁片：20克白砂糖：30克（根据个人口味调整）奥利奥饼干：95克（只要奥利奥，不要利）无盐黄油：40克蓝莓酱蓝莓：500克赤藓糖醇：30克（可选）柠檬：1个制作步骤制作蓝莓酱蓝莓洗净后，用料理机稍微打碎，保留一些果肉颗粒。加入赤藓糖醇，放入平底锅中火熬至浓稠，加入柠檬汁，放凉后放入冰箱冷藏备用。软化吉利丁片和奶油奶酪将吉利丁片用冷水泡软，200克奶油奶酪提前软化，加入30克白砂糖（或赤藓糖醇），搅拌均匀。制作奥利奥饼干底将奥利奥饼干压碎，加入融化后的无盐黄油，倒入六寸加高模具中，按压平整后放入冰箱冷冻备用。打发淡奶油 160克淡奶油打发至轻微纹路，呈现浓稠酸奶状。温热的牛奶中加入13克吉利丁片，搅拌至完全溶解。将打发好的淡奶油与牛奶混合均匀。混合奶酪糊和蓝莓酱取一半的奶酪糊加入50克蓝莓果酱，搅拌均匀后倒入模具，冷冻30分钟。剩余的原味奶酪糊倒入模具，如果流动性不好可以稍微隔水加热至温热后缓慢倒入模具，再次冷冻30分钟。制作蓝莓镜面 40克蓝莓酱加66克热水，加入剩余的软化吉利丁片，搅拌均匀后过筛，使其更加清澈。冷却至常温后，慢慢倒入模具。冷藏和装饰将蛋糕放入冰箱冷藏4小时，脱模前用吹风机轻轻吹一下模具边缘，慢慢脱模。按个人喜好进行装饰，即可享用！酸酸甜甜、冰冰凉凉的蓝莓慕斯蛋糕就完成啦！小贴士脱模时用吹风机吹一下模具边缘，但要避免吹太久导致蛋糕分层。如果蓝莓酱不够甜，可以根据个人口味适量增加赤藓糖醇。快来试试这个简单又美味的蓝莓慕斯蛋糕吧！

提拉米苏摆摊日赚2250元！简单配方分享最近摆摊卖提拉米苏真是太火了！作为一名烘焙爱好者，我怎么能错过这个机会呢？没想到提拉米苏这么受欢迎，昨天短短3小时内就卖了2250元！真是供不应求啊，很多顾客都没能吃上。𐟘… 我准备了10盘提拉米苏，每盘分成9块，每块卖25元，价格亲民又美味！很多新手朋友可能担心做不好，但这款提拉米苏不仅口感惊艳，而且操作简单，不需要烤箱！非常适合新手尝试。今天就来分享我的提拉米苏配方，超级绝的哦！所需材料：蛋黄：4颗白砂糖：60克水：100克吉利丁片：15克马斯卡彭：500克淡奶油：300克咖啡酒：20克手指饼干：200克（一包刚好）具体步骤：分离蛋清和蛋黄，吉利丁片用冷水泡软。用打蛋器将蛋黄打至浓稠。白砂糖加水小火煮开至冒泡，将糖水倒入蛋黄中，边倒边打至蓬松发白，加入泡软的吉利丁片。马斯卡彭在室温下软化，用刮刀压至顺滑，再将蛋黄糊与芝士混合搅拌均匀。淡奶油用打蛋器打发至6分发（有流动性）。将马斯卡彭蛋黄糊与淡奶油混合均匀，再加入水、白砂糖和咖啡酒混合。手指饼干迅速沾满咖啡液，放入提拉米苏盘中铺满一层。倒入一层奶酪糊，再铺一层手指饼干，再倒入一层奶酪糊。放入冰箱冷藏5小时以上。取出撒上可可粉，然后分装完成！𐟍𐀀

无需烤箱！自制美味芒果慕斯蛋糕作为一个吃货，怎么能少了蛋糕呢？今天教大家制作一款不需要烤箱的芒果慕斯蛋糕，简单又美味！这是6寸的配方，赶紧试试吧~ 用料：芒果 200克（打泥）芒果 400克（切成块状）淡奶油 240克吉利丁片（鱼胶粉） 2片（10克）糖粉 30克饼底材料：消化饼干 80克黄油 35克制作步骤：准备工作：提前10分钟将吉利丁片用凉开水泡软。选一个6寸的活底模具，底部垫一张与底一样大小的油纸。制作饼底：黄油隔水融化，消化饼干放入保鲜袋中用手捏碎，再用擀面杖擀成饼干沫，与黄油拌匀后倒入模具压实，冷藏待用。制作芒果慕斯：将芒果肉用便携式榨汁机打成泥待用。吉利丁隔水融化（水温不能高过50度），与芒果泥混合均匀。如果在大冷天制作，可将芒果泥隔水加热至温再与丁片混合，以免加入丁片会起疙瘩。将淡奶油取出，加入细砂糖30克，用电动打蛋器中高速打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但整体淡奶油还是呈液体流动状。将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液，在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏2小时。取出脱模，再把剩下的芒果可以装饰。如果需要加上一层镜面果胶的话（镜面可以不做），镜面材料与做法如下：镜面材料：吉利丁片 1片温水 50克果泥 2勺将吉利丁片放在温水里融化，倒入芒果果泥中，搅拌均匀，然后冷却后放在慕斯上，冷藏4小时以上，最好过夜。最后一步：美味的芒果慕斯蛋糕完成了，赶紧享受吧！PS：当然还得要有配套的果汁啦~ 芒果汁做法：将芒果块+200毫升左右的饮用水，放入榨汁机内，打成汁状就可以了~ 一份甜点+一杯果汁，美好惬意的下午时光，就这样子度过啦~~~各位小仙女也可以在日常休息天的时候做一下，简单轻松DIY~𐟘𐟘𐟘

吉利丁使用指南：烘焙甜品的秘密武器在烘焙甜品时，吉利丁是一个不可或缺的好帮手。很多朋友都在问，吉利丁到底该怎么用？用量又是多少？今天我们就来详细讲解一下吉利丁片和吉利丁粉的使用方法和注意事项，喜欢做甜品的小伙伴们一定要记起来哦！吉利丁片的用量和使用方法用量参考吉利丁片的用量一般按照1:40的比例进行，即1片5克的吉利丁片可以凝结200克的液体。但这个比例只是基本比例，如果要做果冻布丁，建议按照1:16的比例操作；如果是做慕斯，6寸蛋糕一般用10克，8寸蛋糕则用20克。使用步骤将一大片的吉利丁片剪成几小片。放入冰水中泡软（注意要用冷水），同时要将吉利丁片摊开，不要折叠。浸泡大约10-15分钟，直到泡软。泡软后将吉利丁片捞起，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌至融化即可。使用注意事项用冰水或冷水浸泡，千万不要用温水或热水。泡软后尽快取出并拧干水分。使用时温度最好不要超过80度，以保证凝固性。盐和酸会降低吉利丁的凝固性，糖则会降低其凝结程度。吉利丁粉的使用方法为了方便存放和使用，可以将吉利丁粉一次性多泡一些。使用时按照1:6的比例进行，即1份吉利丁粉配5份水。将泡开的吉利丁粉放入微波炉或热水中加热至融化透明，然后放入冰箱冷藏，即可成为透明的吉利丁冻。小贴士吉利丁冻中含有水分，所以在加入吉利丁冻时要注意配方中的含水量变化，及时调整液体的加入量。烘焙小贴士虽然吉利丁在甜品中的添加量很小，但它对最终成品的影响却很大。所以在烘焙过程中，每一个步骤和每一个材料都不能忽视。结语无论是做甜品还是蛋糕，吉利丁都是一个小小的但非常重要的材料。掌握好它的使用方法和用量，你的甜品和蛋糕一定会更加完美！

𐟧吉利丁使用全攻略✨ 𐟤”什么是吉利丁？吉利丁是从动物骨皮中提炼的天然胶质，能让食材凝固哦！𐟘œ‰片状和粉末状，其实就是物理状态不同，用的时候可以互相替换。 𐟒楐‰利丁用前要泡水吗？是的！用冷水泡吉利丁片，直到它变软。如果用热水，吉利丁就泡不透啦！记得只能用室温清水或冰水哦！𐟧Š 𐟥㦀Ž么加入吉利丁？如果原料液体已经加热到50℃以上，直接把泡软的吉利丁沥水后加入搅拌就行。如果液体不需要加热或温度低，那就得把泡软的吉利丁隔热水融化后再加入搅拌。𐟔劊𐟒ᥐ‰利丁怎么溶解？隔热水融化吉利丁最好啦！保持50℃左右的水温，让吉利丁慢慢融化，这样不会破坏它的状态，凝固能力也不会受损。𐟌᯸ 𐟓吉利丁用多少合适？这要看原料和想要的口感啦！通常，占原料总量的2%～3%是最合适的。想要口感柔软就少加点，想要Q弹就多加点！𐟤“

烘焙小问答：布丁、蛋糕、面包的那些事儿嘿，大家好！今天我们来聊聊烘焙那些事儿，特别是布丁、蛋糕和面包的制作小技巧。准备好了吗？Let's go！布丁类问题布丁的做法有哪些？布丁主要有两种做法：一种是利用凝固剂（比如吉利丁片、吉利丁粉、琼脂等）冷藏成型；另一种是利用鸡蛋的凝固性烤制成型。吉利丁片可以用吉利丁粉代替吗？可以的！不过要注意不同品牌的凝固能力不同，所以量要稍微调整一下。吉利丁粉和吉利丁片的用法有什么区别？吉利丁粉需要先用凉水化开，比例一般是1:3，等它凝固后再用；而吉利丁片需要用冰水泡软后才能用。布丁表面有泡沫怎么办？可以先静置一会儿，或者用火枪轻轻烧一下表面。布丁怎么脱模？如果需要脱模的布丁，可以用热毛巾捂一下模具，让表面的薄薄一层融化，然后倒扣出来。蛋糕类问题戚风蛋糕的蛋白需要打发到什么程度？如果是做蛋糕卷，打发到7成；如果是用模具做，需要打发到8成以上。戚风蛋糕凹陷、里面湿湿的，出现布丁层是怎么回事？没烤熟！继续烤一会儿吧。蛋糕开裂怎么办？烤的时候有热气，蛋糕开裂是正常的。如果追求不开裂的蛋糕，可以把温度调低一点，延长时间。蛋糕卷开裂、卷不起来怎么办？蛋白打发太硬了，烤太久也会导致蛋糕太干，卷的时候容易断。蛋糕很矮、发不起来怎么办？蛋白没有打发到位，或者搅拌时蛋白消泡了。面包类问题酵母的种类有哪些？酵母分为活性干酵母、新鲜酵母和天然酵母几种。干酵母怎么换算成鲜酵母？比例是1:3。面包发酵没有发酵箱怎么办？可以用烤箱进行发酵，如果没有发酵功能，可以在底下放一盆热水，关上烤箱门进行发酵。还有一个办法，温暖处，盖好保鲜膜或者湿布进行发酵。面包一发怎么判断发酵好了没？一发需要发到两倍大，手指沾面粉戳进去，洞口没有回弹就是发酵好了；如果面团马上塌陷，产生酒酸味，就是发酵过了，发酵过的面团无法继续操作。希望这些小技巧能帮到你们！如果有更多问题，欢迎留言讨论哦！𐟍𐰟ž𐟍

你真的了解吉利丁吗？𐟐Ÿ 吉利丁，这个名字听起来有点奇怪吧？其实它是从英文“Gelatin”音译过来的，也叫“鱼胶”或者“明胶”。简单来说，它是一种从动物骨皮中提取出来的天然胶质，主要成分是蛋白质。作为一个烘焙爱好者，你真的以为你很了解吉利丁吗？𐟤” 市面上常见的吉利丁有两种形态：吉利丁片和吉利丁粉。其实它们的成分是完全一样的，只是物理形态不同罢了。吉利丁片的使用方法 𐟓 使用吉利丁片之前，先把它剪成几小片，然后放入冰水中泡软（记得是冷水哦）。泡的时候要摊开，不要折叠。大概泡10-15分钟，直到它变软。然后捞起来，沥干水分，放入需要凝固的溶液中搅拌融化即可。𐟒把泡软的目的是让脱水的吉利丁片重新吸收水分，这样在加入温热溶液后能迅速溶解。需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要太烫，否则会破坏吉利丁的凝固效果。𐟑 吉利丁粉的使用方法 𐟓 使用吉利丁粉时，把它放入4-5倍的冷水中泡开，大概1-2分钟即可（注意是把粉倒入水中哦）。这个过程不需要搅拌，待其自动吸收水分膨胀后，再搅拌均匀至融化。然后加入需要凝固的温热溶液即可（记得在配方中扣除泡开吉利丁粉所用的水量哦～）𐟑Œ 如果直接搅拌冷水中的吉利丁粉，容易结块。先用冷水泡开的目的是避免将粉直接倒入温热溶液时，粉的外层会变得粘稠，从而粘住相近的颗粒，导致不易化开。𐟑€ 使用注意事项 ❄️ 吉利丁制作的甜品需要冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。最好密封保存，防止出现胶质表层。吉利丁片不可浸泡时间太长，否则会软成一团，影响凝固效果。如何选择吉利丁 𐟤” 选择品牌时，意大利百利牌的吉利丁片和好妈妈、罗拔臣的吉利丁粉都是不错的选择。按照原装原则来看，百利吉利丁片的原装包装是1kg装，对于家庭烘焙来说可能太多了……2年都用不完。而且从使用便捷性来看，吉利丁粉也更方便，不需要长时间的浸泡。𐟑 怎么样，现在你是不是对吉利丁有了更深入的了解呢？下次用吉利丁做甜品的时候，记得试试这些小技巧哦！𐟍

吉利丁片使用指南：你知道这些小窍门吗？𐟍‰利丁片，听起来有点高大上，但其实它在烘焙和甜品制作中可是个明星。不过，使用它的时候可得小心，因为它有一些小脾气哦！吉利丁的基础知识⚠️ 首先，吉利丁的主要成分是蛋白质，所以它怕高温。使用时，一定要把它加入已经加热好的食材中，不能一直加热。温度最好控制在50℃到60℃之间，不然吉利丁就会失去作用。还有，吉利丁有几个“天敌”，比如桃子、芒果、菠萝、凤梨、猕猴桃、木瓜、无花果，还有生姜。这些水果和蔬菜里含有会分解蛋白质的酶，会阻碍吉利丁凝固。所以，如果你要用这些食材，记得先高温加热破坏这些酶，等它们冷却后再加入吉利丁。吉利丁的酸度敏感𐟍‹ 吉利丁不仅不耐高温，还不耐酸。遇到PH值低于4的酸度，它就会被分解，难以凝固。所以，最好把吉利丁放在其他液体中混合，避免直接接触酸性物质。吉利丁的胶化能力𐟒ꊊ吉利丁的胶化能力用“bloom”来表示，范围从50到300不等。数值越高，凝胶能力越强。同等凝胶能力的吉利丁片和吉利丁粉可以等重替换，但前提是两个单位要一致。比如，100bloom的吉利丁粉等于100bloom的吉利丁片。如何换算𐟧如果配方中的吉利丁单位不一样，需要进行相应的换算。比如，如果配方量是3克，单位是200bloom，而你只有160bloom的吉利丁，那你应该使用多少克呢？计算方法是：200/160*3=3.75克。反过来，如果配方量是160bloom的3克，而你只有200bloom的，那你应该使用多少克？计算方法是160/200*3=2.4克。总结一下，配方使用的bloom值相等即可。吉利丁粉的储存小技巧𐟧Š 为了方便存放和使用，可以一次性多泡一些吉利丁粉。每次使用时，按照1:6的比例使用。具体操作是：将吉利丁粉按1:5的比例泡开，然后用微波炉或热水加热至融化透明，放入冰箱冷藏后成为透明的吉利丁冻。这样，你就不用每次都切一大块吉利丁了。专业烘焙的小窍门𐟍𐊊对于专业的烘焙师来说，这些细节都非常讲究。不管是多还是少，都会对产品的口感产生影响。所以，大家在制作时一定要精益求精，口感是食物最基本的要求。希望这些小知识能帮到你，让你的烘焙和甜品制作更加顺利！

吉利丁片vs吉利丁粉：烘焙新手必读指南嘿，烘焙新手们！𐟑‹ 在你踏入烘焙的奇妙世界时，可能会遇到各种让人眼花缭乱的食材和工具。今天，我们就来聊聊其中一种常见的稳定剂——吉利丁片（Gelatin Sheets）和吉利丁粉（Gelatin Powder），看看它们到底有什么区别，以及如何在你的烘焙中使用它们。 𐟌ˆ 什么是吉利丁？吉利丁，也叫鱼胶或明胶，是一种从鱼膘和鱼皮中提取的蛋白质凝胶。它不含淀粉和脂肪，非常健康，可以放心使用。 ✅ 吉利丁的两种形态根据状态，吉利丁可以分为片状（吉利丁片）和粉状（吉利丁粉）。 𐟒Ÿ 颜色差异： 1⃣️ 吉利丁粉：通常是白色的粉末。 2⃣️ 吉利丁片：透明的片状，略带浅黄色，无味。 𐟒Ÿ 用途不同： 1⃣️ 吉利丁片：主要用于制作慕斯、果冻、奶酪等甜品。 2⃣️ 吉利丁粉：更适合制作咖啡冻等风味浓郁的果冻产品。 ✅ 如何使用吉利丁？使用前要注意以下几点： 𐟒Ÿ 浸泡水温：用冷水浸泡（夏天可以用冰水）。 𐟒Ÿ 加热温度：不要超过60度，否则会影响其凝固效果。 𐟒Ÿ 泡软后处理：吉利丁片需要泡软后拧干水分，再隔水加热；而吉利丁粉则一次性加入5倍的水浸泡，不需要拧干。 𐟒Ÿ 浸泡时间：不建议泡太久，否则容易变碎。 𐟒Ÿ 冬季使用：隔水融化后放在温水里保温，防止再次凝固。 ✅ 制作免烤甜品该用哪个？其实，吉利丁片和吉利丁粉在本质上是一样的，只是形态不同。你可以根据个人习惯和使用场景来选择： 𐟒Ÿ 替换比例：1:1等量替换。 𐟒Ÿ 使用方法：吉利丁粉需要一次性加足泡发的水（5倍水量），泡软后不需要拧干；而吉利丁片则需要泡软后拧干再隔水融化。 𐟒Ÿ 个人偏好：吉利丁片精制程度更高，无色无腥味，很多人更喜欢使用。 𐟒Ÿ 用量比例：一般6寸慕斯需要2-3片（5g一片），8寸慕斯需要4-5片。希望这些小贴士能帮你在烘焙的道路上更加得心应手！𐟍𐰟뢜耀

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