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贵阳肠旺面前沿信息_贵阳肠旺面是什么面条(2024年12月实时热点)

内容来源：惠生活优选所属栏目：教程更新日期：2024-12-01

贵阳肠旺面

成都首家贵阳肠旺面：解乡愁的美味选择贵阳肠旺面，这个名字听起来就很有趣。“肠旺”其实是“常旺”的谐音，寓意吉祥。而面条里的浇头丰富得让人眼花缭乱，简直可以套用书亦烧仙草的slogan：“半杯（碗）都是料”。首先，面条一定要用新鲜现擀的蛋面，一般是一斤面粉加一个鸡蛋。这家店更夸张，说1份面1个鸡蛋，虽然听起来有点夸张，但面条的口感确实很嫩、弹、香、滑，还原度很高，绝对让你吃到停不下来。说到肠旺面，肠和旺是必不可少的。肠就是猪大肠，旺则是猪血。不过这家店的肠和旺量有点少，肥肠太小个，不如成都的肥肠粉过瘾，血旺也略显老。脆哨在肠旺面里是重要的配角，但这家店需要额外加钱，6元。脆哨是猪肉丁炸至深褐色，口感酥脆，有浓郁的猪油香气。虽然要加钱，但绝对值得一试。最灵魂的是肠旺面的汤。制作过程中需要加入猪筒骨、老母鸡和鲜猪肝，这家的汤味道很鲜美。吃完面条，别忘了喝几口汤，滋味更浓郁。整体来说，这家店的肠旺面还原度在70-80%之间。如果你是在成都的贵州朋友，可以来这里解解乡愁；其他人路过时可以试试，不必专程前往。

贵阳肠旺面：早餐的美味秘密 𐟍œ 探索贵阳的早餐美味，肠旺面是不可错过的一道佳肴。这道硬核早餐的面条，融合了苦荞的精华，采用新鲜的鸡蛋和鸭蛋和面，不添加一滴水，仿佛广东的竹升面般筋道。经过压面机的三次挤压，面条的密度逐渐增加，韧性十足。静置一夜后，面条因水分流失而弯曲，最终形成独特的金黄透亮外观。 𐟥⠧ƒ𙩥ꦗ𖯼Œ只需将面条放入沸水中汆烫十秒，即可享受全蛋制面带来的爽脆口感。而灵魂配料——大肠红油、血旺（老旺、嫩旺、结皮旺），更是让这道面食的味道层次丰富。 𐟥⠧•ꥤ–篇中，我们还尝试了鸡丝豆花面、遵义豆花面以及湖南面，每一款都有其独特的风味。曾经在贵阳朋友的推荐下，我们网购了肠旺面，品尝后真是让人忍不住舔碗。对于喜欢云贵川地区美食的朋友来说，这道现做的肠旺面无疑是一大美味。 𐟔 探索深圳的美食，我们期待发现更多与肠旺面相似的美味，让味蕾继续旅行。

成都航空路发现贵阳肠旺面，味道正宗！中午和朋友散步到航空路，偶然发现一家肠旺面馆，人还挺多的，没想到这么受欢迎！𐟔堥ŽŸ来这家店提供的肠旺面正是小时候在贵阳尝到的那种味道。 𐟍œ 招牌肠旺面我点了一碗招牌肠旺面，面条是用荞麦和鸡蛋制作的，非常劲道爽脆。面条是每天从贵阳空运过来的，保证了原汁原味的口感。佐料里有大量的肥肠、脆臊、猪血血旺和豆腐粒。你还可以根据口味选择添加辣子鸡、卤豆腐、猪蹄等小料。下次我一定要试试辣子鸡！𐟐” 𐟥젥䧦Ž’遵义米皮朋友点了清汤的遵义米皮，米皮是用纯米浆蒸熟后切成细条，Q弹有嚼劲。搭配鸡汤底，简直让人欲罢不能。听说每天的鸡汤都是现熬的，不过夜，确实没有料理包的味道。而且里面还有一大块排骨，真是超满足！ 𐟌𖯸 小料他家的凉拌折耳根和泡萝卜也非常好吃，可以随意吃，特别过瘾！这些小料让整顿饭更加丰富多彩。 𐟏 店名：贵阳原窝儿肠旺面（翠云庭店） 𐟓 地址：航空路5号附1号如果你也喜欢贵阳的肠旺面，不妨来试试这家店吧！

贵阳老字号肠旺面：64年传承的经典味道探索贵阳的肠旺面，不得不提程肠旺这家拥有64年历史的老店。虽然苏肠旺已经消失在历史的长河中，但程肠旺却依然坚守着传统的味道，其创始人程长青更是从四川远道而来，带来了正宗的肠旺面技艺。 𐟓 程肠旺位于太平路网红街附近，尽管周围环境现代感十足，但这家老店却显得有些孤独。早餐时段，店内客人不多，食客们看起来也非本地人。 𐟌Ÿ 程肠旺最大的特色是血旺，根据熟度不同分为三档：全熟的老旺、半熟的结皮旺和过水数次就捞起来的嫩旺。其中，嫩旺最为考验技术，鲜红的凝固猪血在滚水中微微变紫就要捞出，火候少则生，火候过则表面会蒙上一层灰色结皮。 𐟍𒠥𝓧„𖯼Œ店家也在墙上贴了个温馨提示，提醒肠胃不好的人吃嫩旺可能会导致腹泻。但好吃之人怎能被这个吓退？嫩旺吃起来的感觉非常接近果冻，与大肠和脆哨形成了一个滑韧脆的三重口感。不过，从平衡感考量，选择半熟的结皮旺会更好。 𐟍œ 肠旺面的面条也是一大特色，弯弯曲曲的金黄色细面，吃起来会有一个脆感。这个脆的口感来源于全蛋和面，面粉是小麦粉和荞麦粉的混合，面条分成小团后盖上布醒一晚，形成弯弯曲曲的形态。 𐟥š 和面有鸡蛋鸭蛋两种派别，区别似乎仅在成面的颜色上（鸡蛋色泽会更黄一些），程肠旺这家的面看起来应该是鸡蛋派。现在大部分肠旺面的用面都是统一采买配送的了，因此也很少会有餐厅把面作为自己的招牌，更多还是在浇头、汤底和红油上下功夫。 𐟌𖯸 肠旺面的红油也很特别，贵州自古缺盐，辣椒作为代盐，在选育和烹饪应用都不逊川渝。贵阳周边最有名的辣椒品种便是花溪辣椒了，也基本成为肠旺面红油的标配（传统也有用贵阳乌当区的百宜辣椒，现在有些也会混入辣度更高的遵义辣椒）。用的油除了菜油之外，还有用到炖煮大肠表面取的肠油和炸脆哨的油混合取风味，另外还会加入腐乳汤和香料一同熬煮，最后只取汤表面的“飘红”一层做油。总体来说，程肠旺的整体风味不如新派肠旺面店那么浓郁，从被重口味驯化的现代食客的角度看，会觉得寡淡了一些。但我相信，也许这才是贵阳肠旺面原始的样子，希望这样的不变也能被人喜欢。

南宁老牌贵阳私房菜，十年老店推荐！这家位于南宁的贵阳私房菜馆已经开了十多年，很多老南宁人都知道它。不仅菜品美味，服务也非常周到𐟑。环境典雅，古色古香，共有四层楼，提供包厢和卡桌，适合各种聚餐需求。 𐟑 盗汗鸡：一鸡两吃，高温炖煮，汤汁鲜美，保留了鸡的原汁原味。 𐟑 酸汤鱼：一口惊艳，肉质鲜美，酸汤味道浓郁，开胃。 𐟑 河水豆花：当天现磨，喜欢咸口的朋友可以浇上辣椒酱油，美味停不下来。 𐟑 石锅肠头：香辣适度，肠头非常入味，喜欢下水的朋友不要错过。 𐟑 秘制羊排：焦香入味，即使不喜欢羊肉的人也会忍不住尝两块。 𐟑 炝锅鱼：皮香肉嫩，棒！ 𐟑 榴莲角：皮脆，榴莲味浓郁。 𐟑 贵阳肠旺面：油不挂碗，微辣适度，配上肥肠绝了。如果你想尝试贵阳菜，强烈推荐这家店！ 𐟏 店名：老贵阳私房菜馆 𐟒𐠤𚺥‡消费：60元（丰俭由人） 𐟓 地址：青秀区祥宾路东四组54栋5号 𐟈𚠤𘚦—𖩗𔯼š9:30-23:00

贵阳肠旺面：排队也要尝的美味！在贵阳，吃肠旺面就像在重庆吃小面，或者在成都吃豌杂面一样，都是一种独特的体验。那种辣爽、油滋滋的感觉，加上劲道的面条，价格还特别亲民，真是让人欲罢不能。特别推荐南门口的肠旺面，看看那排队的人流，就知道这家店有多火了。不仅如此，周边还有因为这家店而火起来的肉饼店，以及其他为了应对排队而开设的店面。南门口的肠旺面用的是杂粮面，方形截面，特别劲道和抗饿。面条上浇上厚厚的肉、内脏、血混合的浇头，简直像毛血旺拌面！不过，加上脆苕和折耳根后，味道会整体得到升华，不仅解腻，还更加有风味。当然，这种味道也是仁者见仁，智者见智。喜欢辣、喜欢折耳根，或者本身就喜欢毛血旺的人会觉得非常美味。但如果不喜欢其中的任何一种，味道都会大打折扣。总之，来贵阳，总得排队尝一碗肠旺面吧！

贵阳肠旺面：每分钟卖出一碗的美味传奇最近有机会去了一趟贵阳，第一站就选择了市中心的蒋家肠旺面。这家店有很多分店，具体哪家我也不太清楚，反正随便定位了一家，结果还真不错。我住在喷水池的美福美仑酒店，离这家店也就几步路。酒店住了两晚，每晚大概600块。虽然酒店有点老，设施也不算特别高级，性价比不高，但当天的房价已经涨到700多了，说明去贵阳旅游的人还真不少。所以建议大家有计划的话早点订房。肠旺面是一家粉面馆，我下午两点多到的，没想到还要排队，平均每分钟就卖出一碗面。带着老人和小孩来，还好有不辣的汤底，当然我还是忍不住要加点辣，味道挺有当地特色的。面条是碱水面，跟我们广州的竹升面有点像，弹牙有嚼劲。区别在于他们的面条比较粗，嚼劲更多。臊子除了肥肠还有脆哨，肥肠是不卤的，脆哨其实就是我们说的猪油渣。整体味道还是挺不错的。我心里想，如果我们的竹升面能做辣汤口味，再配上肥肠，那味道肯定也不错。不过这家店环境一般，主要是当地人比较多，带小孩的话可能会有点麻烦。总之，这次贵阳之行虽然短暂，但肠旺面确实给我留下了深刻的印象。如果你有机会去贵阳，不妨试试这家店。

贵阳肠旺面：没尝过的人生有多遗憾？肠旺面到底有多好吃？简直让人一口接一口，直接和贵州锁死！𐟘�䪧𞎥‘𓤺†！千值万值，绝对值得飞一趟！这次我尝试了5家肠旺面馆，蒋家作为第一家，开了一个好头！除了基础的肠旺面，还有各种浇头和小料可以搭配，比如肠旺面加辣鸡、猪脚、煎蛋、脆哨、软哨等等，简直是排列组合的狂欢！脆哨是用五花肉切小粒腌制后炸透炸酥的，一个个小粒脆哨简直就是热量小炸弹！但热量有多高，脆哨就有多好吃！肥肠处理得非常干净，软韧香辣有弹性，作为一个肥肠星人，从此又多了一个新惦记。血旺嫩滑，搭配红油的香辣，有着和毛血旺完全不同的美妙口感。贵州人民口中的“辣鸡”就是辣子鸡浇头，和重庆辣子鸡不一样，贵州辣子鸡加入了糍粑辣椒和糊辣椒，类似干煸做法，不裹糊油炸，整体干香油润，越嚼越香！浇头里还加了卤豆腐丁，包浆豆腐似的口感，嫩中带有深邃的卤水香！全鸭蛋和面，经过无数次碾压，脆弹得不可思议！类似竹升面的口感，但加入碱水后更脆口！北方人如果是第一次吃，会颠覆对面的认知！红油看着厚重，实际上一点都不腻，香爆炸！带着贵州辣椒特有的温润！一整碗面每种小料都精彩，每一口都丰富！为了这碗面都值得飞一次贵阳！还没吃完就已经难过外地吃不到这么美味的肠旺面了！

深圳的贵州美食天堂：顾记老贵阳肠旺面在深圳生活了十多年，终于找到了一家味道正宗的贵州美食店——顾记老贵阳肠旺面。这家店不仅有肠旺面和花溪牛肉粉，还有干拌酸粉、糯米饭和洋芋粑等各种贵阳特色小吃。今年还新增加了玫瑰冰粉、酱爆烤肉和怪噜饭，晚餐还有烙锅和豆干火锅，简直不要太完美！顾记老贵阳肠旺面的老板娘是贵阳人，乡音非常亲切，店里随处都能听到说贵州话的顾客，仿佛置身于贵阳。每周我都会去一次，以后想吃贵阳美食随时都可以吃到。深圳其实有很多贵州饭店，但这家是我吃过最好吃的，真心推荐给大家！

南宁十年老店：贵州美食等你来尝！作为一个地道的辣食爱好者，每次吃到跟贵川湘有关的美食，心情总是无比愉悦。这次公司团建选择贵州菜，我简直要开心到飞起！这家店在南宁已经开了十年，距离百年老店的目标还差90年，但绝对值得一试！ 𐟒– 推荐菜品 𐟥„「酸汤鱼」这道招牌菜的酸香味道来自贵州的木姜子，酸汤的口感让人欲罢不能！ 𐟥„「盗汗鸡」这只鸡可是有故事的，据说它的汤是靠蒸馏上来的水汽凝成的，鸡汤味道甘甜，一人只能分到一碗，喝得我意犹未尽。 𐟥„「腊肉蕨粑」这道菜简直是我的心头好！腊肉的咸香和蕨粑的糯糯甜甜口感完美结合，吃一口就停不下来。 𐟥„「老贵阳肠旺面」肠旺面是贵阳的经典美食，这家的面条特别Q弹，口感绝佳！有点像广东的竹升面，即使是碳水炸弹也心甘情愿被它炸了。 𐟥„「老贵阳第一排」这道菜也超好吃，我直接空手拿的，吃到最后嘬了一下手指，谁懂？ 𐟚˜ 地址：圭贝路金康凤江苑小区B-9号赶紧去试试吧，这家店绝对不会让你失望！

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