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牛肉火锅牛肉部位新上映_牛肉部位图片大全图解高清(2024年12月抢先看)

内容来源：惠生活优选所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

牛肉火锅牛肉部位

潮汕牛肉火锅部位详解：涮锅必备指南作为一个潮汕牛肉火锅的狂热爱好者，我觉得有必要给大家科普一下，潮汕牛肉的各个部位在西式牛排中分别对应什么。这样以后你在点菜或者购买牛肉时，就不会再犯难啦！吊龙部位 𐟥銥Š龙可是我们点得最多的部位了，口感软嫩得让人欲罢不能。它位于牛脊背上，是一块长条肉，脂肪少，运动量也少。很多人误以为它是里脊肉，但其实不完全对。吊龙包含眼肉、西冷和菲力，都是非常鲜美的部位。吊龙的肉质鲜滑，瘦肉居多，带有少量肥肉，肉汁香甜饱满，十分鲜美。我们第一阶梯的三大牛排都在这里，当然是好吃的啦~（又嫩又瘦）吊龙伴 𐟍– 吊龙伴其实就是眼肉盖，也叫肋眼肉卷带侧肉。它位于吊龙的下方，具体是牛腰脊肉的两个侧边部分。因为比吊龙多带了些脂肪，口感香滑。（香嫩有嚼劲）脖仁 𐟐„ 脖仁也叫雪花肉，这个部位很有争议，有人说它是上脑边或上脑芯，还有人说它是肩胛眉。可以确认的是，它位于牛肩脊和脖子相连处的一块突起小肉。因为这块肉经常活动，所以口感细腻有弹性，加上雪花丰富，香嫩皆宜。根据口感和外形判断，我个人觉得它应该包含眼肉前段和上脑边的一块活肉。（香嫩弹性）匙仁 𐟥„ 匙仁位于脖仁下方，接近肋骨。这个位置比较不好对应，接近上脑边/翼板，也就是日料店的羽下肉，但也不排除是肩胛小排的可能。可以确定的是这匙皮筋肉结实，肉中含有细筋，口感十分丰富。（口感丰富）匙柄 𐟌🊥Œ™柄对应的部位就是板腱，也叫牡蛎肉、三筋。因为板腱的造型，很多人一看到树叶形状的匙柄，就会想到板腱。肉质鲜嫩有弹性，略带嚼劲。（香嫩有弹性）三花趾、五花趾 𐟐𗊤𘉨Š𑨶𞥒Œ五花趾其实可以想象成金钱腱，带筋的腱子肉。三花趾在前，就是C腱，切成片展开大概会有三条花纹；五花趾在后，就是A腱，花纹较大，一般会有五条花纹。按照澳洲牛肉分割标准，它就是腱子芯，筋花丰富，所以吃起来是弹脆的口感，很棒哦。（爽脆）肥拼 𐟍– 肥拼位于牛的胸腹部位，差不多就是后胸五花。肥瘦相间夹层，油脂较高，涮锅时肉香浓郁口感软嫩。（香嫩肥美）胸口捞 𐟍– 胸口捞看着很肥，其实是脆的，口感丝毫不腻。它是一块像油，实际是介于油、筋、软骨之间的一块保护心脏的肉，产量较少。（香脆）嫩肉 𐟍– 嫩肉的精准部位是牛霖，基本就是臀腿范围。活动量大，脂肪少，有嚼劲，不太推荐。希望这些小知识能帮到你，下次去潮汕牛肉火锅店时，你就可以更加自信地点菜啦！

汕头80元畅吃牛肉火锅，四种部位任选！ 𐟍– 汕头龙湖区的潮庭牛肉火锅店，人均80元就能享受牛肉自由！四种不同部位的牛肉：吊龙、肥胼、匙仁、匙柄，无限畅吃，简直不要太爽！ 𐟏 地址：汕头龙湖宾馆东门1号 𐟕’ 营业时间：11:00-14:00 / 17:00-21:00 𐟒𐠤𚺥‡消费：80元起 𐟅🯸 停车：停车非常方便 𐟏𚗥†…装饰充满潮汕元素，新中式风格十足。每周六还有潮剧演出，气氛更加热闹。只需举手喊服务员，他们就会主动为你加肉，服务真是贴心！ 𐟍𒠨—䦤’锅底这个牛骨藤椒锅底真的是一绝，万物皆可涮。每一块肉都吸满了汤汁，香气扑鼻，非常适合潮汕人的口味。如果你不喜欢辣，还有牛骨汤锅底可选。 𐟥頥Œ™仁这是我最爱的牛肉，嫩而有嚼劲，汁水感十足。新嫩肥美，绝对是普通牛肉无法比拟的。 𐟥頥Š龙他家的吊龙一如既往的鲜美，浓郁的牛肉香气扑鼻而来。雪花纹理清晰，回味中还有淡淡的奶香，鲜切的感觉完全满足了我的胃口。快来体验一下吧！

东莞石龙牛肉火锅：25元畅吃新鲜牛肉牛杂 𐟍– 牛肉爱好者的天堂！在东莞石龙的这家牛餐馆，全场牛肉牛杂仅需25元就能享受一大碟，分量十足，让你轻松实现牛肉自由。 𐟛’ 自选式取餐体验这里的牛肉每天都是新鲜现宰，每一份都是现切的鲜牛肉。你可以推着小车在牛肉集市上自由选购，想吃什么就拿什么，绝对满足你的味蕾。 𐟍𒠧瘥ˆ𖧁𕩭‚汤底火锅的精髓在于汤底，这里的原汤锅底每日用大骨慢熬5小时，吃肉前一定要先喝一碗汤，鲜甜的味道绝对让你惊艳。 𐟐𘰥š„牛肉家族林记牛餐馆的牛肉部位非常齐全，只要你能想到的它都有。每日现切，绝不过夜，新鲜度绝对有保障。 𐟥˜ 新鲜秘制牛杂除了牛肉，这里还有牛肠、牛筋、牛肚等各种牛杂，你能想到的这里都有！ 𐟓 推荐信息地址：石龙新城区青林路30号园艺街1004-1007号营业时间：11:00-14:00 / 17:00-22:00 快来体验一下吧！

潮发潮汕牛肉火锅：视觉与味觉的双重盛宴嘿，朋友们！今天我要跟你们聊聊一家特别有意思的潮汕牛肉火锅店——潮发。这家店的发光字装饰真是让人眼前一亮，感觉整个店都焕然一新。让我来给你们详细扒一扒这些闪亮的设计吧！ 𐟌ˆ【炫酷发光字，街头的“味蕾信号灯”】首先，潮发的发光字真是绝了！字体圆润又不失灵动，纯红的配色简直让人联想到潮汕人热辣直爽的性格。夜晚降临，那灯光一亮，整个街道都被染成了暖色调，仿佛在喊：“快来加入这场牛肉狂欢吧！”下班族们拖着疲惫的身躯，看到这抹亮光，心底的馋虫瞬间被勾起，知道里面暖呼呼的牛肉汤、鲜嫩嫩的肉片正在等着他们。 𐟏 【标识标牌，潮汕文化的“微展馆”】他们家的标识牌可不仅仅是块指示牌，更像是一个通往潮汕美食世界的“任意门”。木质边框雕着精细的纹理，复刻了传统潮汕建筑的榫卯工艺，透着古韵。中间的金属牌上刻着特色牛肉部位图示，匙仁、吊龙、五花腱等名字旁边还配着俏皮的简笔图案。新手食客们站在那儿一看，点菜瞬间变得简单起来，不再对着菜单干瞪眼。旁边小角落还贴着潮汕风俗小贴士，比如牛肉涮几秒、沙茶酱怎么调配，细节之处满满的都是对潮汕饮食文化的传承。走进店前，你就已经被这浓郁的“潮味”熏陶了一番。 𐟓𘣀灯箱诱惑，舌尖的“预告大片”】店外的灯箱堪称“视觉魔法盒”，玻璃橱窗后的灯箱画面常换常新。有时候是现切师傅手起刀落，薄厚均匀的牛肉片飞落盘中，肉的纹理在暖光下清晰得像艺术品，你能想象到入口那弹牙的感觉；有时候聚焦一桌食客围锅大快朵颐，笑容、热气、满桌佳肴，定格成“美味至上”的幸福群像。路过的人看着，肠胃自动开启“饥饿预警”，脚步不由自主就拐进店里，想着定要尝尝啥美味能催生这般满足。总的来说，潮发潮汕牛肉火锅把发光字、标识标牌、灯箱打造成了“美味前哨”，用视觉“诱饵”牵住往来人的舌尖情思，从街头吸引到入座，步步精心，每处细节都是对品质与文化的执着。你是不是也被“种草”，准备下次路过就冲啦？ #发光字 #广告牌 #门头招牌 #发光字制作 #潮汕牛肉火锅 #潮发 #品牌门店 #整店装修

潮州牛肉火锅的牛肉怎样切才最适合涮煮？潮州牛肉火锅的牛肉要切得薄而均匀才最适合涮煮。首先，切牛肉最好是在牛肉还带着一点低温的状态下进行，也就是稍微冻一下但还没完全冻硬的时候。因为如果牛肉太软，切的时候不容易成型，会切得厚薄不均；要是完全冻硬了，切的时候又容易碎。把牛肉放在冰箱的冷冻室，大概冻个30分钟到1个小时就可以。切的时候，不同部位的牛肉有不同的切法。像嫩肉、吊龙这些部位，要逆着牛肉的纹理来切。逆着纹理切可以切断牛肉的纤维，这样在涮煮之后，吃起来口感会更嫩。用锋利的刀，把牛肉切成薄片，厚度大概在1 - 2毫米左右。这个厚度的牛肉，在火锅中涮煮的时候，能够快速熟透，而且能很好地吸收火锅汤底的味道。而对于胸口朥这个比较特殊的部位，它本身是一层牛油，就不用像其他牛肉一样切得很薄，稍微厚一点，大概3 - 5毫米就可以。因为胸口朥需要在火锅里煮久一点才能达到最佳口感，厚切可以让它在煮的时候不会很快就融化在锅里，而且吃起来会有很有嚼劲，口感也更丰富。我自己在吃潮州牛肉火锅切牛肉的时候，就发现如果牛肉切得太厚，涮的时候很难煮熟，等外面熟了里面可能还带着血水呢；要是切得太薄，又很容易碎在锅里。只有切得薄厚适中，才能在滚烫的火锅汤里涮个十几秒，就享受到鲜嫩多汁的牛肉，那口感真的是一绝。#美食发现官秋冬季#

莆田牛肉火锅：冬季暖心美味推荐𐟍𒊥䩦𐔩€渐转凉，是时候来一锅热腾腾的牛肉火锅啦！莆田有一家牛肉火锅店，以其鲜切的牛肉和丰富的自助食材赢得了食客们的喜爱。 𐟥頧‰›肉区这里的牛肉都是新鲜现切的，吊龙、匙柄、雪花、五花腱等部位应有尽有。每一片牛肉的纹理都清晰可见，品质上乘。只需涮几秒钟，牛肉就能变得鲜嫩多汁，再蘸上麻酱，简直是美味至极。 𐟍𒠧†Ÿ食区除了新鲜的牛肉，这里还有红烧牛腩、香辣牛肉、卤猪蹄、羊蝎子、水煮鱼等熟食，每一种都让人垂涎欲滴。 𐟥˜ 涮菜区牛蛙和猪脑处理得非常干净，毛肚和黄喉口感脆弹爽口，虾滑和牛肉丸都是真材实料，看得见的美味。 𐟍‰ 无限量供应这里的牛肉、熟食、炸物、水果、蔬菜、甜品和饮料都是无限量供应的。补菜速度也非常快，让你可以尽情享受美食。如果你也是牛肉控，那么这家火锅店绝对是你的不二之选。快来体验一下吧！

上饶潮汕牛肉火锅推荐：锦膳牛宝贝们，我来更新啦！今天给大家推荐一家超棒的潮汕牛肉火锅店，冬天吃上一锅暖呼呼的牛肉汤简直不要太舒服！这家店是我无意间在某团上发现的，价格超级吸引人。我和朋友三个人去吃了111元的套餐，菜品丰富到爆！逛完街就直接过去了，店里的工作人员也特别赞，特别热心。因为特别想吃他们家的炒粿，还特意加了不少牛肉，简直绝了！嫩肉和吊龙这两个部位的肉质超级嫩，刷个七八秒就够了，时间太长肉质会变老。店员也会热心帮你刷牛肉，完全不用担心掌握不好火候。火锅的灵魂除了汤底，调料也是关键。我个人喜欢辣，但潮汕火锅的汤底真的很好喝，所以我的调味料里放了巨辣！推荐他们家的沙茶酱和牛肉酱，真的无敌好吃！胸口肉和牛蹄筋这两个部位需要刷到三分钟左右，口感特别脆，一点也不腻。胸口肉看起来像肥肉，但其实吃起来完全不是，特别适合女生尝试。我们三个女孩子都赞不绝口！现切牛肉他们家的牛肉都是现切的，客人点什么就切什么。特别推荐吃肉的姐妹们点匙柄和嫩肉，还有他们家的手打牛肉丸，嚼劲十足，简直绝了！价格和位置某团套餐价格超级便宜，感觉老板都没啥钱赚，所以姐妹们可以放心冲！店的位置在吉阳西路江光小区48栋，那条都是夜宵店，人均消费大概在45元左右，因人而异哦。赶紧去试试吧，绝对不会让你失望！

厦门冬季必涮的百年牛肉火锅推荐 𐟍𒠨ﴥˆ𐥎橗觚„冬季美食，怎么能错过这家百年牛肉火锅店呢？这家店可是非遗认证的哦，绝对让你吃到正宗的四川风味。 𐟥頤𙝧璧‰›肉 —— 这是这里的招牌菜，选用的是生态黄牛的里脊肉，去筋后非常嫩滑。涮九秒，口感最佳，肉嫩鲜美，一口下去，绝对让你爱上它。 𐟍𒠤𚔥‰›杂 —— 这道菜精选了牛身上的五个特色部位，包括牛筋、牛肚、牛心、牛肠和牛头肉，富含胶原蛋白。搭配店家推荐的五彩干碟，香辣可口，江湖气息十足。 𐟌🠨‰本四季原汤锅 —— 这可是来自《本草纲目》的养生锅底，经过三小时慢炖而成。随着季节变化，药材也会随之变化，一碗汤下去，暖心又养生。 𐟍– IBP谷饲牛肋肉 —— 肥瘦比例完美的牛肋肉，入口自带奶香味。配上特制酱汁，口感直接升级，简直是肉食爱好者的福音。 𐟍‰‹工红糖糍粑 —— 糯叽叽的甜品，外酥里嫩，配上红糖浆，一口下去，快乐到起飞。 𐟍砧𚢧𓖥†𐧲‰ —— 解辣解腻的神器，川味火锅必备的甜品。 𐟓 店名：尽膳口福跷脚牛肉•火锅 𐟓 位置：JFC品尚中心 𐟌🠧Ž異ƒ：黑珍珠餐厅，简单质朴又不失格调。特别是调料台，很有特色，整体让人舒适舒爽。 𐟌Ÿ 服务：服务态度超好 𐟒𐠤𛷦 𜯼š人均150左右 𐟥䠥𐏦 ‘说：都说药补不如食补，这家来自四川的百年老店，传承了经典的本草养生汤底，配上峨眉跷脚牛肉火锅，真的是无敌美味存在。吃一次就会留下深刻味觉记忆的宝藏店铺。

牛肉部位图鉴|识别好肉不再愁𐟔劰Ÿ”夽œ为一个资深的肉食爱好者，选对牛肉部位绝对是让人心情愉悦的一件事！每次走进肉铺，看着琳琅满目的牛肉切块，总是有点犯迷糊，不知道该怎么选。为了帮助大家识别不同的牛肉部位，这份牛肉部位图鉴绝对是你的得力助手！来，和我一起揭开这些美味的秘密吧！✨ 1️⃣ 西冷 𐟍– 口感：西冷牛排肉质紧实，纤维略粗，外延有一圈白色的肉筋，吃起来多汁耐嚼，非常适合牙口好的朋友。 𐟔堧ƒ𙩥꯼š西冷牛排的最佳熟度是5分熟，这样既能保持牛排的鲜嫩，又不会因过熟而变硬。除了煎制外，切片涮火锅也是绝佳选择。 2️⃣ 眼肉 𐟍– 口感：眼肉牛排肉质细致鲜嫩，脂肪含量高，带有淡淡的奶香，嫩度仅次于菲力。 𐟔堧ƒ𙩥꯼š眼肉牛排适合煎至5-7分熟，保留鲜嫩多汁的口感，此外，烤、爆炒也很不错哦！ 3️⃣ 板腱 𐟍– 口感：板腱牛排是牛身上第二嫩的肌肉组织，价格亲民，性价比超高。中间的肉筋增加了Q弹的嚼劲。 𐟔堧ƒ𙩥꯼š建议五分熟至七分熟，确保肉筋熟度适中，不影响牛排的嫩度。板腱也适合烤肉或涮火锅，肉质细嫩多汁。 4️⃣ 上脑 𐟍– 口感：上脑牛肉柔软多汁，奶香浓郁，肥瘦相间，大理石花纹均匀。 𐟔堧ƒ𙩥꯼š上脑牛肉适合煎制、烧烤、涮火锅，提前腌制后风味更佳，满足不同的口味需求。 5️⃣ 菲力 𐟍– 口感：菲力是牛身上最嫩的肉，油脂含量低，肉质如奶油般细致，容易消化。 𐟔堧ƒ𙩥꯼š菲力牛排建议三至五成熟皆宜，烹饪方法多样，煎、烤、烟熏、慢煮都可以，控制好温度和时间，嫩度和汁水都会让你满意。 6️⃣ 牛腩 𐟍– 口感：牛腩肉质稍韧，肉味浓郁，口感肥厚而醇香。 𐟔堧ƒ𙩥꯼š适合红烧或炖汤，尤其是选取里脊边部分，筋少油少肉多，炖煮料理中非常受欢迎。 7️⃣ 牛仔骨 𐟍– 口感：牛仔骨肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼，富含多种营养。 𐟔堧ƒ𙩥꯼š适合煎、烤等多种方式，黑椒牛仔骨、牛仔骨烧土豆都是美味的选择，简单又不失风味。 8️⃣ 胸肉 𐟍– 口感：胸肉纤维较粗，有弹性和韧性，带有油脂和雪花分布。 𐟔堧ƒ𙩥꯼š可以选择煎制或烤制，去除多余油脂后，切成薄片做烤肉或者牛排，口感细腻，营养丰富。 𐟌Ÿ怎么样，亲们，看到这里是不是对牛肉部位有了更清晰的认识？下次再去买牛肉的时候，绝对不再愁选什么部位啦！欢迎在评论区和我分享你的牛肉烹饪心得，或者有其他关于牛肉的问题，咱们一起讨论哦！𐟥颜耀

潮州牛肉火锅：60+元畅吃高品质牛肉位于财富中心的这家潮州牛肉火锅店，真的是牛肉爱好者的天堂！各种部位的牛肉、炸物小食和水果随便吃，随便拿，人均60+元，女生都能吃回本！这里的牛肉都是新鲜现切的，每一片都纹理清晰，放入红油锅中涮几秒就能吃，口感超级棒！除了牛肉，还有毛肚、肥大的牛蛙、黄喉、鹅肠、午餐肉、蛋饺、虾滑、蟹柳等各种食材，真的是应有尽有。此外，还有各种丸子和蔬菜，以及各种点心和熟食。饮品也是一大亮点，两个大冰箱的饮料随便喝，可乐、啤酒等大牌饮料应有尽有，老板真的是下足了本钱。锅底和小料是另点的，锅底的口味也很多，我们点了番茄锅和牛油锅。番茄锅搭配蟹黄面简直绝绝子，小鸟胃也能轻松吃回本！如果你也是潮州美食的爱好者，千万不要错过这家火锅店！

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