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烘焙入门最新视觉报道_烘焙入门先学做什么(2024年12月全程跟踪)

内容来源：惠生活优选所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

烘焙入门

烤箱桃酥：简单又美味的烘焙入门点心下午时分，阳光透过窗帘洒在客厅里，屋内显得格外宁静。餐厅的暖色灯光下，一杯热茶散发着袅袅热气，厨房里烤箱的炉灯映出桃酥的变化，空气中弥漫着诱人的香气。我坐在沙发上，盘腿而坐，享受这片刻的宁静与幸福。 𐟍𐩣Ÿ材准备：低筋面粉130克葵花籽油65克（无味的油都可以）糖45克盐0.5克全蛋黄1个黑芝麻少许 𐟍“制作步骤：烤箱预热：先将烤箱预热至170度。将盐、糖和油搅拌均匀。将蛋黄倒入油中，继续搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，倒入油类物中，用刮刀搅拌均匀。将面团分成8个小圆团，每个约32克。在烤盘上铺一层油纸，将圆团放入，留出足够空隙。用大拇指将圆团按扁，中间凹一点，直径约6公分。表面刷一层全蛋液，撒上黑芝麻点缀。将烤盘放入预热好的烤箱，170度上下火烤约20分钟（根据自家烤箱调整时间）。桃酥出炉后是软的，放凉后会变得酥脆，不要立即碰触，待其彻底放凉即可。在这悠闲的下午，一杯热茶，一盘桃酥，享受这份简单又幸福的时光。

烘焙新手必读：7本入门好书推荐烘焙书籍多如牛毛，但哪些值得一看？别担心，这里为你精选了7本适合初学者的烘焙入门书籍，快来看看吧！ 𐟌Ÿ《我的世界甜品全书》这本书从零开始，详细介绍各种烘焙食材、工具和基础技巧，图文并茂，适合从初学者到高级烘焙师。 𐟌Ÿ《幸福的烘焙时光》适合新手入门，提供丰富的基础配方，包括蛋糕、塔类、泡芙等，详细介绍制作过程。 𐟌Ÿ《跟着小嶋做烘焙》这本书适合有一定基础的烘焙爱好者，内容精炼，步骤详细，涵盖理论介绍。 𐟌Ÿ《永不失败的面包烘焙教科书》图文并茂，详细介绍面包的制作过程和理论知识，适合面包爱好者。 𐟌Ÿ《揉面团》这本书专注于揉面团和制作面糊，对面包、蛋糕、挞皮、饼干、泡芙等基本面团进行详细讲解，包括54种糕点的配方。 𐟌Ÿ《韩式鲜奶油》主要介绍裱花技巧，奶油蛋糕风格简约、大方、优雅，适合奶油蛋糕爱好者。 𐟌Ÿ《人间甜品师的极简烘焙创意》作者是被誉为“甜点王子”的法国甜点大师塞德里克ⷦ 𜧽—莱，适合甜品师和甜品爱好者，提供全面的甜品制作指导。这些书籍涵盖了从基础到进阶的烘焙技巧，无论你是初学者还是有一定基础的烘焙爱好者，都能找到适合自己的书籍。赶紧收藏起来，开始你的烘焙之旅吧！✨

淡奶油推荐：哪款更适合你？姐妹们，烘焙入门该选哪款淡奶油呀？𐟤”我今天就来给大家种种草，分享几款我亲自用过的淡奶油，都是高性价比的选择哦！ 𐟍樓风车淡奶油：口感醇厚价格：⭐⭐⭐ 口感：奶味浓郁，口感轻盈不腻，吃起来超级满足！𐟘‹ 稳定性：打发后放置一段时间也不会有明显的变化，非常适合裱花等装饰。性价比：虽然价格相对较高，但口感和稳定性真的很赞，值得一试！ 𐟍槈𑧜Ÿ38稀奶油：性价比之选价格：⭐⭐⭐⭐⭐ 口感：乳脂含量高，奶香味浓郁，口感细腻丝滑，吃起来超级赞！𐟑 稳定性：也非常好，打发后能保持稳定的泡沫。性价比：价格实惠，性价比超高，非常适合家庭烘焙。 𐟍楮‰佳淡奶油：稳定之选稳定性：⭐⭐⭐⭐⭐ 口感：奶味浓郁，略为厚重，吃起来非常满足。优点：含有较多的稳定剂，所以稳定性高，打发速度也超快！𐟚€ 缺点：暂时还没发现哦！说了这么多，到底哪款淡奶油更佳呢？𐟤”其实每款淡奶油都有它的独特之处，选择哪款主要看你的个人喜好和需求啦！如果你追求口感醇厚、稳定性好的淡奶油，蓝风车是个不错的选择。如果你更注重性价比，爱真38稀奶油绝对能满足你的需求。当然啦，如果你对稳定性的要求特别高，安佳淡奶油绝对是你的不二之选！𐟎‰ 我个人最推荐的是蓝风车淡奶油哦！虽然价格相对较高，但它的口感和稳定性真的太赞了！每次用它来做烘焙都能让我感到非常满意和幸福。𐟒•当然啦，这只是我的个人看法哦！大家最好还是根据自己的喜好和需求来选择最适合自己的淡奶油吧！𐟎ˆ

烘焙新手必看：工具和模具全解析最近好多小伙伴都跳进了烘焙的坑里，问我入门需要准备什么。其实，烘焙入门需要的工具和模具还真不少，今天我就来给大家详细讲讲，希望能帮到那些想学烘焙的小伙伴们。工具篇 𐟛 ️ 烤箱：首先，你得有一台烤箱。我个人比较喜欢海氏的，大家可以根据自己的需求选择。面粉筛：做蛋糕和饼干必备，能帮你筛掉面粉里的杂质。电子秤：新手必备！能让你更准确地按照食谱来操作。打蛋器：手动打蛋器适合拌面糊，电动打蛋器则适合打发蛋白或黄油。打蛋盆：家里有合适的容器也可以代替。刮刀：用来翻拌和混合面糊。带刻度量杯：测量水和牛奶等液体时用。油纸：做面包、饼干和蛋糕卷时用。锡纸：烤鸡翅、烤肉等肉类时用。烘焙温度计：测量液体和面温时用。烤箱温度计：帮你准确了解烤箱的温度，避免温差过大。晾网：冷却食物时用。隔热手套：必备！保护双手不被烫伤。模具篇 𐟍𐊧ƒ䧛˜：适合做蛋糕卷、面包等，建议选择常规尺寸的28正方烤盘。纸杯蛋糕模具：一次性使用，方便快捷。戚风模具：家用6寸-8寸即可。中空模具：有利于面糊攀爬涨高，适合做生日蛋糕胚等。圆模：适合做生日蛋糕胚等。吐司盒：专门用来做吐司。汉堡模具：适合做汉堡和菠萝包等。深型烤盘：带晾网最佳，可以烤鸡、做排包等。派盘、慕斯圈等：根据需求选择。裱花嘴：挤曲奇、裱花用。裱花袋：挤面糊用。食材篇 𐟍‡ 低筋粉：做蛋糕和饼干用。高筋粉：做面包用。黄油：做曲奇饼干和面包揉面用。淡奶油：建议选动物奶油，不要吃植物奶油。细砂糖：细粒砂糖融化快，适合做甜品。糖粉：细砂糖的粉末，打发黄油必备。糖霜：防潮糖粉，表层装饰用。柠檬汁：稳定蛋白、祛腥的作用。塔塔粉：稳定蛋白。泡打粉：蓬松剂，让面食更松软。吉利丁片：慕斯蛋糕用。酵母：甜面包适用于耐高糖酵母，咸面包和中式面点适用于低糖酵母。暂时就这些啦，如果大家还有其它疑问，欢迎提问，我会再来补充哈～

烘焙新手必学：经典磅蛋糕制作指南𐟍𐊧ㅨ›‹糕是烘焙的入门级美食，它的组织细腻，口感润泽，奶香浓郁，吃上一块，唇齿留香。其实，制作磅蛋糕的方法非常简单，即使是零基础的烘焙新手也能轻松学会。 𐟍𓰟𓰟𓊥ˆ𖤽œ步骤：首先，将所有粉类过筛备用。然后，将黄油在隔温水中搅拌至乳脂状。接着，加入白砂糖，继续隔水搅拌均匀。将全蛋液分四次加入黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀。将粉类分次加入黄油中，搅拌均匀，然后加入坚果或橙皮丁等配料。将模具刷上黄油，撒上面粉，将多余的面粉倒出。将面糊注入模具中，冷藏一晚后进行烘烤。烤箱温度设定为180度，烘烤时间大约为50-60分钟。 𐟍𐰟𐰟𐊦›𔥤š美食教程将持续更新，敬请期待！

烘焙入门！戚风蛋糕教程 𐟎‚𐟍𐠦ƒ𓦈为烘焙高手？从基础戚风蛋糕开始吧！只要掌握了这个，其他蛋糕制作都不在话下。快来一起动手试试吧！ 𐟍ƒ𐟍ƒ 所需材料：鸡蛋（去皮）168克低筋面粉65克白糖33克纯净水22克盐1克白醋3滴 ☀☀ 制作步骤： 1️⃣ 将低筋面粉、白糖和鸡蛋准备好。 2️⃣ 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个容器中。 3️⃣ 在蛋白中加入20克白糖，蛋黄中加入13克白糖。 4️⃣ 将蛋黄与白糖搅拌均匀，然后加入纯净水，继续搅拌至均匀。 5️⃣ 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。 6️⃣ 在蛋白中加入盐和白醋，用打蛋器打至干性发泡。 7️⃣ 取三分之一的蛋白加入蛋黄盆中，轻轻搅拌均匀。 8️⃣ 将蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续搅拌至面糊光滑均匀。烤箱预热至上火185度，下火180度。 9️⃣ 将面糊倒入烤盘中，铺平，放入预热好的烤箱，烤制20分钟。蛋糕表面上色均匀，用牙签插入蛋糕中没有湿粉带出即可。 𐟌𛰟Œ𛠦𓨦„事项：烤箱温度根据自家烤箱特性调整。面粉吸水性不同，水量需适当调整。搅拌蛋黄糊时，避免面粉起筋。混合搅拌时要快速而轻，避免消泡。 𐟌𛵯𘏢ƒ㠦ˆ‘使用的是学厨的11寸不沾烤盘和不沾布。掌握了基础戚风蛋糕的制作方法，其他蛋糕制作就不再是难事啦！𐟍𐰟Ž‰

烘焙入门指南：如何高效学习？上一期，我们回答了很多想入烘焙坑的朋友们的问题。这一期，我们来详细分析一下，到底如何学习烘焙更靠谱。 𐟍𐠥Ž𛨛‹糕店做学徒去中小规模的精品蛋糕店做学徒是个不错的选择。这些店铺的老板技术通常很好，产品也很棒，正处于扩张期，需要小助手。一般来说，老板会教你一些技术。不过，既然去学习，就不要想着工资这回事，给多少都可。 𐟚렩🥅连锁店和植物奶油店铺连锁店一般只是让你机械地干活，学不到什么东西。而那些做植物奶油的店铺，学的基本都是怎么省钱、怎么抠，完全没有技术含量。 𐟏력Ÿ𙨮�榠ኊ很多小白认为去培训学校学习是最佳途径，学费低，学时长，教师专业。但从我们从业者的角度来看，最不应该去的就是培训学校。原因有三：大班上课，做不到一对一指导，讲的都是大面的理论和基本的技术，学完后去蛋糕店也是学徒的水平。师资力量薄弱，培训机构的老师一般自身水平都有限，都是培训上岗，固定模式教学，学习的都是过时的配色、裱花，完全跟不上现代精品蛋糕店的节奏。培训学校的客户群体是想学习蛋糕的，他们的工作重点是如何把课程做得更吸引人，如何能让客户觉得来学习就能赚钱，对于如何卖蛋糕他们是不专业的，但这个却是你最想学到的。如果你预算有限，只想在这个行业有个稳定工作，可以考虑这类学校学习。毕业后在蛋糕店做3-6个月学徒，基本可以独立成手，但是距离自己开店还是有些距离。国内有些大的培训学校目前也开了小班授课，并且聘请的专业外教，这类课程确实可以学到不错的技术，同时学费也是很高的，个人觉得性价比一般。篇幅有限，下期继续...

烘焙入门必买工具清单，省钱又实用！烘焙的坑，真的是一入深似海，钱包从此是路人！作为一个多年烘焙的老手，我想给那些刚入坑的小伙伴们一些忠告：千万别乱买模具和材料！只准备几样基础的工具和材料就足够了。家庭烘焙，实用为主，千万别跟风买买买，到最后你会发现，闲置的东西堆在那里吃灰。今天我就来分享一下我筛选出来的那些最好用的工具和材料，保证实用不踩雷，供大家参考哦～必备工具打蛋器：做蛋糕的必备神器，功率大点的打蛋器能让你事半功倍，打发蛋白和奶油的速度飞快。打蛋盆：推荐不锈钢的，轻便又耐用。准备两个，一个用来做蛋黄糊，一个用来打发蛋白。电子秤：一定要选那种能精确到0.1克的，这样称量才准确方便。手抽：准备两个，一个小的用来制作蛋黄糊，搅拌用；一个大的用来检查打发好的蛋白霜，以及翻拌蛋糕糊，都非常方便。硅胶铲：准备两个，一个用来刮盆壁边缘，让搅拌更均匀；另一个用来翻拌蛋糕糊。烤盘和油布：用来做蛋糕卷的，我推荐28*28*3的烤盘，配上三能的油纸，真的非常好用。烤盘也可以直接烤蛋糕卷，成品效果很棒。戚风模具：家用的话6寸的就够了。38升以上的烤箱一次可以烤两个，一个可以做成奶油的，一个可以直接吃，两种不同的感觉。模具最好选择阳极活底的。面粉：用过很多品牌的面粉，感觉差别不大。只要注意手法和温度，做出来的蛋糕都很好。现在我用的是新良大师系列的面粉，性价比很高，小包装也很实用。小贴士不要看见新的模具就想买，先把基础的做好做熟练，再慢慢添置。我们要做烘焙小能手，也要做省钱小助手哦！希望这些建议能帮到你们，祝大家烘焙愉快，钱包不受罪！

高质量黄油推荐与评测姐妹们，烘焙爱好者一枚，对黄油的要求可是很高的哦𐟔𐟧ˆ。今天就来给大家分享一下我用过的三款高质量黄油，看看哪款最值得入手呢？ 𐟥‡铁塔黄油：烘焙达人的必备单品口感：质地细滑，没有腥味，做出来的口感属于小清新类型，是我个人很喜欢的口味𐟍ƒ。颜色：颜色浅，适合制作偏白的奶油霜。使用体验：日常使用得心应手，无论是做饼干还是蛋糕，都能轻松应对，发酵型黄油做饼干味道更香浓𐟥。评价：铁塔黄油真的是烘焙达人的必备单品，产品质量稳定，各方面表现都很出色，是我自己常用的一款黄油𐟒‚ 𐟥ˆ伊斯尼黄油：奶香浓郁，风味层次丰富口感：入口很绵密粘稠，适合用于涂抹面包或者用作裱花𐟎‚。奶香味浓郁，有偏向蓝纹芝士一般的臭味，风味更佳且有层次。香气：香气好闻，奶香浓厚，软化速度也是最快的，很适合用于夹面包𐟍ž或者烘烤饼干𐟍ꣀ‚ 评价：伊斯尼黄油以其奶香浓郁和风味层次丰富而深受我喜爱，无论是涂抹面包还是用作裱花，都能让烘焙成果更加出色✨。 𐟥‰总统黄油：性价比高，入门者优选口感：颜色偏淡黄色，放置室温软化后质地松软，奶香味浓郁，会有淡淡的乳酸菌发酵味𐟥›。入口即化的特点使其在烘焙中表现出色。使用体验：适合用于制作各种烘焙产品，如曲奇饼干𐟍ꣀ面包𐟍ž等。其奶香味浓郁且回香持久，让烘焙出的食物味道更香𐟘‹。评价：总统黄油以其高性价比和操作性强而受到好评，是烘焙入门者的优选黄油之一𐟒𜣀‚无论是初学者还是有一定经验的烘焙爱好者，都能轻松驾驭这款黄油哦𐟎‰！三款黄油各有千秋，铁塔黄油以其稳定的产品质量和出色的口感表现成为我心中的冠军𐟏†；伊斯尼黄油以其奶香浓郁和风味层次丰富让我爱不释手；而总统黄油则以其高性价比和操作性强成为烘焙入门者的首选𐟔。大家可以根据自己的需求和喜好来选择最合适的那款黄油哦~✨

淡奶油推荐，烘焙入门必选！淡奶油怎么选？烘焙入门必看𐟑€ 姐妹们，烘焙路上是不是总是纠结该选哪款淡奶油呀？𐟤”我今天就来给大家种种草，分享几款我亲自用过的淡奶油，绝对不吹牛哦～ 𐟥›爱真38稀奶油：奶香浓郁奶味：奶香味非常浓郁，吃起来口感轻盈，不会觉得腻。稳定性：稳定性很好，抹面和裱花都没问题，打发后体积也很稳定。成分：成分只有稀奶油，没有添加剂，用起来很放心。购买建议：适合喜欢奶香味浓郁、追求天然健康的家人们。 𐟥›蓝风车淡奶油：打发快速奶味：乳脂含量38%，奶香味越浓郁，吃起来口感浓厚。打发速度：打发速度真的很快，同等量的打发体积膨胀也很多，省时又省力。稳定性：稳定性也很强，含有较多的稳定剂，不用担心打发后变形。颜色：洁白度很好，颜色纯正，看起来就很有食欲。购买建议：虽然价格稍贵，但胜在奶香味浓郁、打发速度快，适合追求高品质烘焙体验的家人们。 𐟥›安佳淡奶油：稳定剂多奶味：奶味浓郁，略为厚重，吃起来口感很赞。稳定性：含有较多的稳定剂，所以稳定性很高，抹面和裱花都能轻松应对。打发速度：打发速度也很快，省时省力又省心。购买建议：适合对稳定性要求较高、喜欢厚重口感的家人们。说了这么多款淡奶油，其实每款都有它的独特之处和适用场景。但如果你是烘焙入门者或者对奶香味有较高要求的话，我强烈推荐爱真38稀奶油哦！它不仅奶香味浓郁、口感轻盈健康，而且稳定性也很好，非常适合我们日常烘焙使用呢～大家可以根据自己的需求去选择合适的淡奶油哦！𐟥𐀀

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