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烧腊的做法前沿信息_烧腊的做法最正宗的做法(2024年12月实时热点)

内容来源：惠生活优选所属栏目：教程更新日期：2024-11-30

烧腊的做法

自制广式蜜汁叉烧，简单又美味！在国外生活的小伙伴们，有没有曾经超级想吃烧腊却吃不到的经历？尤其是广东的小伙伴们，在英国留学时，这道自制蜜汁叉烧绝对是你的救星！还原度高达90%，让你在家也能享受到广东烧腊店的味道，幸福感爆棚！ 𐟍– 准备时间：10分钟 𐟍– 烹饪时间：30分钟 𐟍– 食材准备： Pork Shoulder（猪肩肉）：这个部位的肉最适合做叉烧叉烧酱（中超有卖）姜粉蒜粉蜜糖老抽海盐料酒 𐟍– 做法步骤： 𐟍– 提前1晚腌制：将3茶匙叉烧酱、2茶匙料酒、2茶匙老抽、1茶匙蜜糖、1茶匙姜粉和2茶匙蒜粉混合均匀，放入猪肩肉中搅拌均匀，然后放入冰箱腌制一晚。 𐟍– 预热烤箱：提前预热烤箱至200度，铺上锡纸。 𐟍– 烤制：将腌制好的肉放入烤箱烤12分钟。 𐟍– 反转刷酱：12分钟后取出，反转另一面，再刷上叉烧酱和蜜糖，继续烤12分钟。 𐟍– 二次刷酱：再次取出，刷上叉烧汁和蜜糖，关掉烤箱，用预热焗6分钟。 𐟍– 切块享用：6分钟后取出，切成小块，美味的广式叉烧就完成啦！这道自制蜜汁叉烧，简单易做，味道却不输广东的烧腊店。快试试吧，让你的味蕾也能感受到家的温暖！

如果你没有烤箱却渴望品尝烤排骨，不妨尝试使用锡纸包裹排骨的方法。这种做法不仅简单快捷，而且味道与烧腊店的烧排骨惊人相似。最大的优点是每人可以单独享用一块，既卫生又方便。相比传统烧排骨，这种方法做出的排骨更加嫩滑多汁，使用新鲜排骨制作效果更佳。小喵粑粑的微博视频

缺少烤箱却渴望享受美味烤排骨的朋友们，不妨尝试使用锡纸包裹排骨的方法。这种做法不仅简便快捷，而且成品的口感与烧腊店的烧排骨惊人相似，更加嫩滑多汁。一人一份，既卫生又方便，使用新鲜排骨制作，美味程度更是上升一个层次。小喵粑粑的微博视频

厦门美食探店：五家宝藏店铺推荐最近发现了一些超棒的宝藏店铺，赶紧分享给大家！𐟓 1⃣️ #香港南丰茶餐厅𐟍𔊨🙥𚗤𛥥‰就很有名，最近突然火得不行！每次路过都看到街边坐满了人。他们家的烧腊真的无敌好吃，特别是叉烧、烧鹅和脆皮烧肉。多士的做法也超多，推荐炼乳西多士和蒜蓉多士。不过不好停车，去晚了可能有些招牌烧腊会卖完哦。 2⃣️ #UNIONⷨ”合自选型社交餐酒吧𐟍𗊨🙥…’吧最近在厦门超火，位于新开业的磐基莲花里。这里的灯光非常漂亮，封面上就是它的样子。特别推荐他们家的薄底披萨，玛格丽特披萨和布拉塔奶酪沙拉，还有迷迭香烤鸡。最近新开业还有5折活动，超划算！ 3⃣️ #CIRCLE美式餐厅酒吧𐟍” 位于百脑汇边上，这家美式餐吧性价比超高！不喝酒的话也很划算。他们家的经典披萨超大个，料很足。停车也很方便，娱乐性也不错。推荐菜有经典披萨饺、恶魔塔可和芥末黄瓜。 4⃣️ #茶油香私厨(前埔店)𐟍𒊨🙥𚗦ˆ‘在厦门的几家分店都吃过，最好的还是上东美地那家。主打德化菜，用天然茶油和新鲜食材，感觉像是在吃高级版的“农家乐”。他们家的特色是餐前一杯米浆暖胃，老醋猪脚我真是半个月不吃就浑身痒。推荐菜有老醋猪脚、茶油土鸭汤、茶油焖黑鸡和炒笋叶。 5⃣️ #胜白粥底火锅𐟍𒊥Ž橗覜€近流行起来的广式火锅，特别适合冬天吃。老板非常热情，会告诉你烫菜的顺序。烫完海鲜后把稀饭放进去，就可以收获一碗超浓香的暖胃粥了。推荐菜有生腌虾、凉拌鱼皮、粥底三宝和猪肝。还有好多好吃的店铺来不及写完了，慢慢更新吧！

自制蜜汁叉烧，轻松超越外卖！自己动手做叉烧，味道绝对比外面买的好一百倍！材料：肉头（广东话叫肉头，普通话不知道具体叫什么，想买多少就买多少）李锦记叉烧酱两大勺（李锦记的味道最好！一瓶能做2~3次叉烧）蒜片适量蜂蜜两三勺（我喜欢甜一点的，所以会放多一点点）耗油两勺料酒适量步骤：将肉头切成条状，形状类似外面烧腊店挂着的叉烧。加入蒜片、料酒、叉烧酱、耗油和蜂蜜腌制，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，至少腌制2小时以上（时间越长越入味，我一般早上腌制，下午5点烤）。另外准备1~2勺蜂蜜，可以加点酱油，烤肉时备用。烤盘铺上锡纸，将腌制好的肉条一条条铺上，刷上刚准备好的蜂蜜，放入预热好的烤箱，190Ⱗƒ䲰分钟。然后取出翻面再刷蜂蜜，再烤20分钟。同样步骤取出翻面刷蜂蜜，再烤10分钟（每个烤箱脾气不同，要自己观察）。将烤好的叉烧切片，我喜欢切厚一点，全凭个人喜欢。完成！味道真的超级棒！每次做叉烧都要多煮点米饭，实在是太好送饭了！蜜汁排骨也是同样的做法！

悉尼30年老店：北京烤鸭的传奇 𐟍— 在悉尼，有一家老店，名字叫老赵酒家，已经在这条马路边默默经营了30多年。虽然门总是关着，但每次路过都能感受到它的存在。这家店的主打是北京烤鸭，据说是悉尼第一家，十几年前开业时红极一时。这么多年下来，还能存活，全靠我们这些本地人的支持。 𐟍– 老赵酒家的北京烤鸭，采用的是传统的焖炉做法，与烧腊店的挂炉做法不同。他们的烤鸭皮韧酥，油润感很强，香气扑鼻，肉质软嫩多汁。无论是老人还是小孩，都特别爱吃。 𐟒𐠦€礻𗦯”也是他们的一大优势。避开周末人多的时候，周中去的话，98元的三人套餐就能吃得饱饱的。昨天带公婆去，点了138元的六人套餐，人均23元，包括烤鸭在内的六菜一汤，吃得非常满足。 𐟓ž 烤鸭需要提前预订哦！ 𐟓œ𐥝€：老赵酒家下次去悉尼，不妨多走几步路，试试这家开了30年的老店吧！

「广东豉油鸡的做法」为什么烧腊店的豉油鸡那么好吃，那么受欢迎呢？其实做法一点也不难的茂名美食日记的微博视频

东莞厚街的烧鹅濑粉，真香！最近听朋友推荐，去了一家东莞厚街的烧腊店，结果发现这家的烧鹅濑粉简直绝了！味道咸鲜，口感特别丰富，和某评必吃榜的永利有得一拼。虽然做法稍微粗糙一点，但分量真的很足，性价比超高。第一次吃手打濑粉，居然还要额外加1块钱。这手打濑粉有种特别的颗粒感，虽然不如机打的那么滑润，但也更有嚼头。相比之下，机打的濑粉容易散，还是手工的好吃。总的来说，这家店的烧鹅濑粉真的值得一试，推荐指数五颗星⭐⭐⭐⭐⭐！

广东家常菜：烧肉焖节瓜的简单做法今天给大家分享一道经典的广东菜——烧肉焖节瓜。这道菜用到了我们广东特色的食材——节瓜，也叫毛瓜。炎炎夏日，广东的很多妈妈们都喜欢用节瓜煲汤，老少皆宜。今天我们用节瓜做一道美味的菜肴，保证让你一试难忘。食材准备节瓜烧腊店买的烧肉姜片处理节瓜首先，处理节瓜的时候要注意，不能用削皮刀，而是要用小刀刮去表面的一层绿色和绒毛。洗干净后，把节瓜切成大小均匀的块状，这样煮的时候更容易熟透。炒烧肉热锅热油，加入糖炒香烧肉，炒好后盛出备用。爆香姜片不用洗锅，直接放入姜片爆香。然后下节瓜半煎半炒，让节瓜稍微变黄。加入热水和蚝油加入热水，不用太多，刚好没过节瓜的一半即可。再加入2匙蚝油调味。收汁和翻炒收汁收到差不多的时候，把之前炒好的烧肉倒回锅中翻炒两下即可起锅。小贴士这样做出来的节瓜比肉还要香哦！赶紧试试吧！希望大家喜欢这道简单又美味的烧肉焖节瓜，快去试试吧！

家传秘制广式豉油鸡，比烧腊店酒楼的好吃！广东人对吃鸡的挑剔程度，除了老广们自己知道，估计也是闻名全国。所以，一般在外省我们是不会点鸡这道菜的。白切鸡、豉油鸡、沙姜鸡、重口味的啫啫鸡煲……这次教大家一道我家传秘制的豉油鸡，绝对是胜过烧腊店和我吃过那么多广州酒楼出品的豉油鸡。很多人做豉油鸡会用电饭锅做。我不建议，这是懒人的做法，因为你不需要看火。想做好吃的东西，你必须舍得花时间、注重细节。 ⚠️ 选鸡很重要，用对鸡来做你就成功一半了。必须要鲜活杀的整只鸡，不要冷藏冰鲜鸡。虽然在广州很难吃到真正的农家走地鸡，但我一直在菜市场一个活鸡档买的这个龙门胡须鸡比清远鸡、湛江鸡还要好吃。 𐟌Ÿ食材：胡须鸡1只（大约3斤） 𐟌Ÿ配料：味极鲜酱油115克、蚝油35克、白砂糖1勺、清水1碗半、姜片 𐟌Ÿ做法将所有配料（酱油、蚝油、糖、清水）混合搅拌后，把鸡放入配料混合物腌5-10分钟。把鸡和混合酱油倒入锅，加点花生油（如果鸡很多肥油可以不加），开大火煮至酱汁沸腾后调至中火。每隔3分钟掀开锅盖翻鸡淋汁在鸡表面。待豉油汁煮到开始慢慢变浓稠的状态把火调到最小那一档继续盖锅盖煮。（记得这过程要及时翻鸡淋汁，不然会焦底）判断鸡是否熟了可以用筷子插鸡鸡腿再拔出，如果没有血水出代表鸡熟了。等香喷喷的豉油汁收汁到很浓稠的状态，大概煮剩半碗浓汁基本就好了。（3斤重的鸡，从开火算起，我用了25分钟煮好，如果你翻鸡淋汁次数多可能要30分钟）把煮稠的豉油汁用碗装上，吃的时候可以沾一点。最后就是斩鸡了。我不会斩鸡，平时都是阿姨帮我斩，今天刚好炒了个阿姨，自己来，结果是我斩得最好的一次。 𐟌Ÿ⚠️划重点来了选对鸡很重要，要活杀的整只鸡，❌冰鲜鸡火候的掌握至关重要，我试过调好酱汁让我家阿姨帮我看火，结果她做出来的味也不是我想要的，她没有收汁就把鸡捞出来了，所以不香有些人的做法会放一点酒，但我不建议，因为酒味重会夺了豉油味。有一次我没及时回到家，家人安排错了阿姨做，结果阿姨放了点酒下去。我回到家一掀开锅发现一股酒味，（我对吃确实挑剔，所以四个月里让家政公司帮我换了4个阿姨）这个配方不需要老抽，老抽更多是要来上色，想上色多翻几次鸡淋汁就好了） 𐟔š

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